Erdäpfel mit Sauerrahm

Name: Erdäpfel mit Sauerrahm
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Prise Cayennepfeffer; 4 Stk Erdäpfel (mehlig, sehr groß); 1 Stk Knoblauchzehe (fein gehackt); 1 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 125 g Sauerrahm; 4 EL Schnittlauch; 125 g Topfen; 1 Spr Zitronensaft

von Katerchen, aktualisiert am 06.05.2024

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Das Erdäpfel mit Sauerrahm Rezept stammt aus Omas Küche und gehört in jede Rezeptsammlung.

Zutaten für 4 PortionPortionen

4	Stk	Erdäpfel (mehlig, sehr groß)
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz
1	Prise	Cayennepfeffer
1	Stk	Knoblauchzehe (fein gehackt)
1	Spr	Zitronensaft
1	EL	Olivenöl
125	g	Topfen
125	g	Sauerrahm
4	EL	Schnittlauch

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Kartoffeln Braten Einfach Omas Küche Snacks Vegetarisch

Zeit

75 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für Erdäpfel mit Sauerrahm zu Beginn die Erdäpfel waschen, rundherum etwas einstechen und jeden Erdapfel in Folie einwickeln. Im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen etwa 60 Minuten (je nach Größe) garen.

Schritt 2

Während die Erdäpfel backen den Sauerrahm und den Topfen mit Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer verrühren und im Kühlschrank durchziehen lassen.

Schritt 3

Die Erdäpfel aus dem Ofen nehmen, die Folie öffnen und die Kartoffel mit zwei Gabeln der Länge nach aufklappen. Die Soße auf die Erdäpfel geben und mit dem Schnittlauch bestreuen. Noch heiß servieren.