Erdäpfel-Kürbis-Auflauf

Name: Erdäpfel-Kürbis-Auflauf
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 80 g Bröseltopfen; 5 g Butter; 1 TL Butter (für die Form); 160 g Butternuss Kürbis; 350 g Erdäpfel; 1 Stk Jungzwiebel (davon aber nur das Grün); 0.5 TL Meersalz; 130 g Milch; 3 Prise Pfeffer (bunt aus der Mühle)

von puersti, aktualisiert am 05.05.2024

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Das Rezept für den Erdäpfel-Kürbis-Auflauf passt perfekt in die kalte Jahreszeit und ist durch seine Zutaten gut sättigend.

Zutaten für 2 PortionPortionen

350	g	Erdäpfel
160	g	Butternuss Kürbis
1	Stk	Jungzwiebel (davon aber nur das Grün)
1	TL	Butter (für die Form)
130	g	Milch
80	g	Bröseltopfen
5	g	Butter
3	Prise	Pfeffer (bunt aus der Mühle)
0,5	TL	Meersalz

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Auflaufform

Zeit

70 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 50 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

350 g Erdäpfel, 160 g Butternuss Kürbis, 1 Stk Jungzwiebel (davon aber nur das Grün)

Zuerst die Erdäpfel schälen, grob schneiden und über Dampf weichkochen. Den Butternut Kürbis waschen, mit der Schale grob schneiden und in einer Küchenmaschine zerkleinern. Das Jungzwiebel-Grün fein schneiden und unter den Kürbis mischen.

Schritt 2

1 TL Butter (für die Form)

Eine Auflaufform mit Butter ausstreichen, Backrohr auf 200° Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

Schritt 3

130 g Milch, 80 g Bröseltopfen, 5 g Butter

Danach die Milch erhitzen, die Erdäpfel salzen, zerdrücken und mit der heißen Milch und der restlichen Butter abrühren. Nun in die Auflaufform die Hälfte des Erdäpfelpürees geben, darauf den zerkleinerten Butternut und den halben Bröseltopfen.

Schritt 4

3 Prise Pfeffer (bunt aus der Mühle), 0,5 TL Meersalz

Nun die restlichen Erdäpfel darauf verteilen und zum Schluss den restlichen Bröseltopfen. Den bunten Pfeffer mit der Mühle drüber mahlen und im vorgeheizten Backrohr 30 Minuten backen.