Erdäpfel-Karotten-Laibchen

Name: Erdäpfel-Karotten-Laibchen
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 200 g Erdäpfel (gekocht, vom Vortag); 1 Stk Jungzwiebel; 150 g Karotten; 0.5 TL Meersalz; 0.25 TL Pfeffer aus der Mühle; 1 EL Rapsöl; 4 Bl Schnittknoblauch; 120 g Topfen

von puersti, aktualisiert am 06.05.2024

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Das Rezept für die Erdäpfel-Karotten-Laibchen ist einfach und schnell zubereitet, eine köstliche Mahlzeit für die ganze Familie.

Zutaten für 2 PortionPortionen

200	g	Erdäpfel (gekocht, vom Vortag)
150	g	Karotten
4	Bl	Schnittknoblauch
1	Stk	Jungzwiebel
0,5	TL	Meersalz
0,25	TL	Pfeffer aus der Mühle
120	g	Topfen
1	EL	Rapsöl

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

200 g Erdäpfel (gekocht, vom Vortag), 150 g Karotten

Die gekochten Erdäpfel grob reiben. Karotten putzen, waschen und ebenfalls grob reiben.

Schritt 2

4 Bl Schnittknoblauch, 1 Stk Jungzwiebel

Jungzwiebel und Schnittknoblauch fein schneiden, alles in einer Rührschüssel vermischen.

Schritt 3

0,5 TL Meersalz, 0,25 TL Pfeffer aus der Mühle, 120 g Topfen

Mit Meersalz und Pfeffer aus der Mühle würzen und den Topfen kräftig unterrühren, damit eine kompakte Masse entsteht.

Schritt 4

1 EL Rapsöl

Öl in einer Pfanne erhitzen und mit einem Esslöffel nacheinander 6 Portionen in die Pfanne geben und in Form drücken. Beidseitig goldbraun braten, dabei einmal wenden.