Erbsensuppe

Name: Erbsensuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 350 g Erbsen (frisch oder TK); 1 Stk Knoblauchzehe; 100 ml Milch; 3 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 2 Prise Salz; 1 Stk Suppengewürz (nach Grundrezept); 500 ml Wasser; 1 TL Zitronensaft; 1 Stk Zwiebel (klein, weiß)

aktualisiert am 12.06.2024

4,5 (506 Stimmen)

Als Alternative zur herkömmlichen Gemüsesuppe bringt dieses Rezept leuchtenden Pepp auf den Tisch. Eine unverwechselbare Erbsensuppe, genial!

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Stk	Zwiebel (klein, weiß)
2	Prise	Salz
100	ml	Milch
1	TL	Zitronensaft
350	g	Erbsen (frisch oder TK)
1	Stk	Suppengewürz (nach Grundrezept)
500	ml	Wasser
3	EL	Öl
1	Stk	Knoblauchzehe
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Suppen Einfach Hülsenfrüchte Kochen Anfänger Rezepte Erbsen

Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfelig schneiden. Danach Öl in einem Topf erhitzen, beides zugeben und anschwitzen lassen. Dann gleich Wasser beimengen und mit Suppengewürz würzen. Die Suppe kurz aufkochen lassen und schließlich auch die Erbsen einbringen. Das ganze jetzt etwa 10 Minuten kochen lassen.

Schritt 2

Danach die Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen und abschmecken.

Schritt 3

Zum Servieren die Milch etwas erwärmen und aufschäumen, z.B. mit einem Milchschäumer. Die Suppe in einen Teller geben und darüber den Milchschaum verteilen.

Nährwert pro Portion

kcal

162

Fett

9 g

Eiweiß

7 g

Kohlenhydrate

15 g

Kommentare

Katerchen am 21.06.2021 um 19:59 Uhr

Der Tipp mit dem Milchaufschäumen ist gut, das praktiziere ich auch öfters. Es muss nicht immer Schlagobers sein. In eine Erbsensuppe gebe ich immer Würstl.

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Thanya am 22.06.2021 um 19:28 Uhr

Ich hab tatsächlich noch nie mit aufgeschäumter Milch garniert. Sieht aber gut aus. Würstel kann ich mir auch gut vorstellen für die Erbsensuppe. Einfach Frankfurter?

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