Eingebrannte Erdäpfel

aktualisiert am 28.07.2025
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Eingebrannte Erdäpfel ist ein Rezept für eine hervorragende Beilage, vor Allem zu Rindfleischgerichten, oder auch eine schnelle Hauptspeise.

Eingebrannte Erdäpfel
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Zutaten für 6 PortionPortionen

1 kg Erdäpfel, speckig
0.5 TL Salz
1 EL Majoran
2 TL Kapern
4 Stk Essiggurkerl
1 Stk Zwiebel
1 EL Mehl
0.125 l Rindsuppe
60 g Butter
1 Prise Pfeffer
 PortionPortionen
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Zeit

35 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst die Erdäpfel in einem Topf mit Wasser bedecken, weichkochen und schälen.

Schritt 2

Zwiebel fein hacken und in Butter anschwitzen, mit Mehl und Rindsuppe eine helle Einbrenn zubereiten.

Schritt 3

Nun die geschälten Erdäpfel in Scheiben schneiden und zur Einbrenn dazugeben; mit Salz, Pfeffer und Majoran abschmecken.

Schritt 4

Zum Schluss Gurkerl und Kapern klein schneiden zu den Erdäpfeln geben und eventuell noch etwas Gurkerlsaft beimengen.

Tipps zum Rezept

  • Passt sehr gut zum Rezept „Saftiges Beiried“.

Nährwert pro Portion

kcal
210
Fett
9 g
Eiweiß
4 g
Kohlenhydrate
31 g

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