Einfache Potato-Wedges

Name: Einfache Potato-Wedges
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 700 g Kartoffeln (festkochend); 4 EL Olivenöl; 0.5 TL Paprikapulver (edelsüß); 0.5 TL Paprikapulver (geräuchert); 0.5 TL Salz

aktualisiert am 02.02.2026

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Einfache Potato-Wedges sind flott zubereitet, ob als Beilage oder Snack zwischendurch, das Rezept kommt immer an!

Zutaten für 4 PortionPortionen

700	g	Kartoffeln (festkochend)
4	EL	Olivenöl
0.5	TL	Salz
0.5	TL	Paprikapulver (edelsüß)
0.5	TL	Paprikapulver (geräuchert)

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Backblech

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für knusprige Wedges das Backrohr bei 200 °C Umluft (oder 220 Grad Ober-Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.

Schritt 2

700 g Kartoffeln (festkochend)

Die Kartoffeln waschen, gut abtrocknen und mit der Schale in ungefähr gleich große Spalten schneiden.

Schritt 3

700 g Kartoffeln (festkochend), 4 EL Olivenöl, 0.5 TL Salz, 0.5 TL Paprikapulver (edelsüß), 0.5 TL Paprikapulver (geräuchert)

Dann die Kartoffelspalten in eine Schüssel geben und mit Olivenöl, Salz und Paprikapulver gut vermischen.

Schritt 4

Anschließen die Wedges auf das Backblech geben (mit Abstand nicht übereinander) und für rund 30-35 Minuten goldbraun, knusprig backen.

Tipps zum Rezept

Während des Backens ab und zu die Backofentür öffnen, damit der Dampf entweichen kann - dadurch werden die Wedges noch knuspriger.
Um Die Kartoffelspalten während des Backens ein wenig zu aromatisieren, kann man zusätzlich ein paar Rosmarinzweige aufs Backblech legen.
Vor dem Backen kann man die Kartoffelspalten auch noch für rund 30 Minuten in Wasser einweichen, dadurch wird die Stärke herausgewaschen und die Wedges werden superknusprig.