Einfache Ingwer-Gemüsebrühe
Lust auf eine wärmende Vorspeise für die kalten Tage? Dann sind Sie mit diesem Rezept für eine einfache Ingwer-Gemüsebrühe genau richtig!
Zutaten für 6 PortionPortionen
| 3 | Stk | Karotten |
| 0.5 | Stk | Lauchstange |
| 2 | Stg | Staudensellerie |
| 5 | Stk | Tomaten |
| 3 | cm | Ingwer |
| 1 | Msp | Zimt |
| 0.5 | TL | Korianderkörner |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 1 | Schuss | Sojasauce |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Stk | Limette |
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Zeit
75 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Die Karotten, der Lauch, der Sellerie und die Limette werden zunächst gründlich unter fließenden Wasser gewaschen.
Schritt 2
Anschließend wird die Karotte geschält und gemeinsam mit dem restlichen Gemüse und in kleine Stücke geschnitten. Auch der Knoblauch und der Ingwer werden geschält und fein gehackt.
Schritt 3
Nun kommt alles Geschnittene, außer der Ingwer in einem Topf mit etwas Olivenöl und wird für wenige Minuten angebraten. Danach werden 3 Liter Wasser hinzugegeben und alles auf niedriger Stufe für rund 60 Minuten gekocht.
Schritt 4
Währenddessen werden die Tomaten gewaschen und klein geschnitten. Diese kommen dann nach 40 Minuten, gemeinsam mit dem Zimt und den Ingwer hinzu und werden die restlichen 20 Minuten mitgekocht.
Schritt 5
Zuletzt wird alles nach Belieben mit geriebener Limettenschale, Sojasauce und Korianderkörner verfeinert und mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt.
Tipps zum Rezept
- Als Einlage eignen sich Glasnudeln besonders gut.
Nährwert pro Portion
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