Dukkah-Gourmet-Gewürzmischung

Name: Dukkah-Gourmet-Gewürzmischung
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1 Portion
Cuisine: Orient Rezepte
Ingredients: 2 TL Anis; 50 g Cashewkerne; 1 TL Chiliflocken; 2 TL Fenchelsamen; 3 EL Koriandersamen; 1 EL Kreuzkümmelsamen; 50 g Macadamianüsse; 50 g Mandeln; 2 TL Meersalz (grob); 1 TL Pfefferkörner (weiß); 25 g Pinienkerne; 2 EL Schwarzkümmelsamen; 4 EL Sesam (weiß); 1 TL Tymian (gerebelt); 1 TL Zitronenschale (gerieben)

von Katerchen, aktualisiert am 31.03.2025

4,0 (1 Stimmen)

Ein orientalische Mischung für Gemüse, Salate und Fisch ist diese Dukkah-Gourmet-Gewürzmischung. Ein raffiniertes Rezept zum Würzen von Lieblingsgerichten.

Zutaten für 1 PortionPortionen

50	g	Mandeln
50	g	Macadamianüsse
50	g	Cashewkerne
25	g	Pinienkerne
3	EL	Koriandersamen
1	EL	Kreuzkümmelsamen
2	EL	Schwarzkümmelsamen
4	EL	Sesam (weiß)
1	TL	Pfefferkörner (weiß)
2	TL	Fenchelsamen
2	TL	Anis
1	TL	Chiliflocken
2	TL	Meersalz (grob)
1	TL	Tymian (gerebelt)
1	TL	Zitronenschale (gerieben)

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Küchenmaschine Beschichtete Pfanne

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

50 g Mandeln, 50 g Macadamianüsse, 50 g Cashewkerne, 25 g Pinienkerne

Zuerst die Mandeln, Macadamianüsse und Cashews grob hacken und anschließend mit den Pinienkernen in einer Pfanne ohne Öl anrösten. Anschließend abkühlen lassen.

Schritt 2

3 EL Koriandersamen, 1 EL Kreuzkümmelsamen, 2 EL Schwarzkümmelsamen, 4 EL Sesam (weiß), 1 TL Pfefferkörner (weiß), 2 TL Fenchelsamen, 2 TL Anis

Nun Koriandersamen, Kreuzkümmelsamen, Schwarzkümmelsamen, Sesam und Pfefferkörner ebenfalls in der Pfanne rösten lassen bis sie zu duften anfangen. Dann mit den Fenchelsamen und Anis in einer Küchenmaschine grob mahlen.

Schritt 3

50 g Mandeln, 50 g Macadamianüsse, 50 g Cashewkerne, 25 g Pinienkerne, 1 TL Chiliflocken, 2 TL Meersalz (grob), 1 TL Tymian (gerebelt), 1 TL Zitronenschale (gerieben)

Anschließend die gemahlenen Gewürze mit den Nüssen und Chili, Thymian, Zitronenschale, Meersalz vermengen und luftdicht verschlossen aufbewahren.