Dinkelnudeln mit Bärlauchpaste und Kürbiskernen

Name: Dinkelnudeln mit Bärlauchpaste und Kürbiskernen
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 3 EL Bärlauchpaste (selbstgemacht); 180 g Dinkelnudeln (z.B. Mezze Penne); 3 EL Kürbiskerne natur; 2 EL Parmesan; 2 TL Parmesan zum Garnieren

von puersti, aktualisiert am 05.05.2024

3,0 (2 Stimmen)

Dinkelnudeln mit Bärlauchpaste und Kürbiskernen bringen den Frühling auf den Teller. Ein einfaches Rezept mit viel Geschmack.

Zutaten für 2 PortionPortionen

180	g	Dinkelnudeln (z.B. Mezze Penne)
2	EL	Parmesan
3	EL	Kürbiskerne natur
3	EL	Bärlauchpaste (selbstgemacht)
2	TL	Parmesan zum Garnieren

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Pasta Bärlauch Frühling Kochen Dinkel

Küchenutensilien

Blitzhacker Kochtopf Küchenreibe

Zeit

15 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

180 g Dinkelnudeln (z.B. Mezze Penne)

Zuerst die Dinkelnudeln in reichlich Wasser bissfest kochen.

Schritt 2

2 EL Parmesan, 3 EL Kürbiskerne natur, 2 TL Parmesan zum Garnieren

Den Parmesan fein reiben. Die Kürbiskerne in einem Blitzhacker nur grob zerkleinern.

Schritt 3

2 EL Parmesan, 3 EL Kürbiskerne natur, 3 EL Bärlauchpaste (selbstgemacht)

Die selbstgemachte Bärlauchpaste mit den grob gehackten Kürbiskernen vermischen und erwärmen. Den Parmesan einrühren.

Schritt 4

180 g Dinkelnudeln (z.B. Mezze Penne), 2 TL Parmesan zum Garnieren

Die Nudeln abseihen und abgetropft auf 2 Teller aufteilen, das Bärlauch-Kürbiskern-Pesto ebenso aufteilen und mit etwas Parmesan bestreut servieren.

Nährwert pro Portion

kcal

200

Fett

8 g

Eiweiß

13 g

Kohlenhydrate

22 g

Autor

puersti

User

Kommentare

Raggiodisole am 02.03.2024 um 19:30 Uhr

Jetzt dauert es ja eh nimmer lang, bis man den Bärlauch wieder bei uns ernten kann. Da kommt dieses Rezept gerade recht.

Auf Kommentar antworten

puersti am 03.03.2024 um 05:38 Uhr

Ja, mit frischen Bärlauch mache ich es auch gerne. Aber um auch außerhalb der Bärlauchsaison dieses Gericht kochen zu können, habe ich immer einen Vorrat an Bärlauchpaste.