Dinkelnudel mit grünem Pesto

Name: Dinkelnudel mit grünem Pesto
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 60 g Bärlauch; 180 g Dinkelnudel z.B. Dralli; 50 g Olivenöl; 7 g Salz; 3 EL Sauerrahm; 3 EL Sonnenblumenkerne

von puersti, aktualisiert am 06.05.2024

2,9 (8 Stimmen)

Die Dinkelnudel mit grünem Pesto bringen den Frühling auf die Teller. Ein gesundes und vegetarisches Pasta - Rezept.

Zutaten für 2 PortionPortionen

180	g	Dinkelnudel z.B. Dralli
60	g	Bärlauch
7	g	Salz
50	g	Olivenöl
3	EL	Sonnenblumenkerne
3	EL	Sauerrahm

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Pasta Bärlauch Frühling Kochen Österreich Vegetarisch Hauptspeisen

Zeit

20 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Dinkelnudeln lt. Packungsangabe bissfest kochen. Inzwischen Bärlauch, Salz und Olivenöl in einer Küchenmaschine oder mit einem Pürierstab pürieren.

Schritt 2

Sonnenblumenkerne zerkleinern (grob mahlen) und mit dem Sauerrahm zur Bärlauchpaste geben und gut verrühren.

Schritt 3

Die Nudeln abseihen und zurück in den Kochtopf geben. Nun das Bärlauch-Pesto auf die Nudeln geben und 3 Minuten zugedeckt stehen lassen. Nicht durch rühren, sodass beim Anrichten etwas Pesto auf die Nudeln gegeben werden kann.