Dinkelbrot in Kastenform ohne Hefe
Für das Dinkelbrot in Kastenform wird ein weicher Teig mit Backpulver geknetet und anschließend gebacken. Köstlich zum Frühstück.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 400 | g | Dinkelvollkornmehl (Type W700, Vollkorn Dinkelmehl) |
| 1 | Pk | Weinsteinbackpulver |
| 330 | ml | Wasser (oder Buttermilch) |
| 2 | EL | Sonnenblumenöl (oder Olivenöl) |
| 1 | TL | Salz |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
85 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 65 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für dieses Dinkelbrot zuerst den Backofen auf 200 Grad Heißluft vorheizen und eine Kastenform mit Butter ausstreichen und ein wenig Mehl bestauben.
Schritt 2
In der Zwischenzeit das Mehl zusammen mit dem Weinsteinbackpulver und dem Salz in einer Rührschüssel gut vermengen.
Schritt 3
Danach das Öl und Wasser (oder Buttermilch) gut vermischen. Den Teig dabei nur gut vermischen, aber nicht kneten - der Teig sollte weich, aber nicht flüssig sein.
Schritt 4
Anschließend den Teig in die Kastenform füllen, die Oberfläche mit ein wenig Wasser benetzen und glatt streichen.
Schritt 5
Das Brot im Backrohr bei Heißluft zuerst 15 Minuten bei 200° C, danach 50 Minuten bei 180°C backen - Stäbchenprobe machen.
Schritt 6
Nach dem Backen das Brot für rund 10 Minuten abkühlen lassen, aus der Form nehmen und auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
- Während des Backvorgangs eine Schale mit Wasser in den Ofen stellen.
- Temperaturumrechnung: Gasherd, Elektroherd und Umluft
- Bei spontanem Besuch oder wenn es sonst einmal schnell gehen muss, ist ein germfreies Brot (=ohne Hefe) eine wunderbare Alternative, weil der Teig weder lange gehen noch ruhen muss und es deshalb schnell gemacht ist.
- Das Brot wird noch vollwertiger, wenn in den Teig verschiedene Körner mit verknetet werden.
- Geschmacklich kann man das Dinkelbrot noch mit der Zugabe von Brotgewürz aufwerten.
Nährwert pro Portion
Autor
Allerdings habe ich mich beim ersten Brot daran gehäufte Form mit Öl zu bestreichen-da geht das Brot sehr schwer hinaus. Jetzt habe ich die Form eingefettet und mit Mehl bestäubt. Das Brot löst sich sofort und geht gut aus der Form.
Mehl und viele Körner das schmeckt uns allen.
Statt Sonnenblumenöl verwende ich Rapsöl und ins Backrohr stellte ich eine Schale mit Wasser.
Einfach schmackhaft habe es schon öfters gebacken.
Schon 2 mal probiert und nie aus der form gegangen und wenn dann wie ein Stein
(ich hab bei Pinky nachgefragt ob sie eventuel mit Umluft gebacken hat, denn dann wird das Brot leider nicht.)
Und warum 100 Zeichen für eine Frage !
100 Zeichen deshalb da ansonsten nur Wörter wie: köstlich, lecker oder super geschrieben wurde - Kommentare sind für Fragen oder Tipps!