Dinkel-Dralli mit grünem Spargel in Ricotta

Name: Dinkel-Dralli mit grünem Spargel in Ricotta
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Butter; 140 g Dinkel-Dralli; 10 EL Kokosmilch; 2 Prise Meersalz; 2 Prise Pfeffer (aus der Mühle); 200 g Ricotta; 300 g Spargel (grün)

von puersti, aktualisiert am 06.05.2024

5,0 (4 Stimmen)

Dinkel-Dralli mit grünem Spargel in Ricotta passen wunderbar als vegetarisches Mittagessen. Ein leichtes Pasta - Rezept im Frühling.

Zutaten für 2 PortionPortionen

140	g	Dinkel-Dralli
300	g	Spargel (grün)
1	EL	Butter
200	g	Ricotta
10	EL	Kokosmilch
2	Prise	Meersalz
2	Prise	Pfeffer (aus der Mühle)

PortionPortionen

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Pasta Einfach Frühling Kochen Nudeln Österreich Spargel Vegetarisch Hauptspeisen 30 Minuten Rezepte

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst reichlich Wasser in einem Topf erhitzen, die Dinkel-Dralli darin bissfest kochen. Den holzigen Teil des Spargels abschneiden, das untere Drittel schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.

Schritt 2

Anschließend die Butter in einer Pfanne erhitzen, die Spargelstücke darin kurz anbraten, mit Kokosmilch aufgießen und den Ricotta einrühren. Auf kleiner Flamme 2 Minuten köcheln lassen.

Schritt 3

Die Dinkel-Dralli abseihen, zum Spargel-Ricotta geben und untermischen. Mit Meersalz und frisch gemahlenen Pfeffer würzen. Auf vorbereitete Teller aufteilen und mit frisch gemahlenen Pfeffer bestreut, servieren.