Deftige Käsesuppe
Oft werden Suppen als reine Vorspeise abgetan. Dieses Rezept für deftige Käsesuppe ist allerdings so sättigend, dass man außer ihr nichts braucht.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 500 | g | Faschiertes |
| 2 | Stk | Zwiebeln |
| 1 | Bund | Frühlingszwiebeln |
| 750 | ml | Suppe |
| 1 | Glas | Champignons |
| 150 | g | Schmelzkäse (Obers) |
| 150 | g | Schmelzkäse (Kräuter) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 2 | EL | Öl |
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Zeit
20 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Die Zwiebeln schälen und klein würfeln. Die Frühlingszwiebeln waschen, unschöne Stellen befreien und anschießend in feine Scheiben schneiden.
Schritt 2
In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und darin das Faschierte herausbraten. Wenn dieses gar ist, die Zwiebeln und den Lauch dazugeben, und bei mittlerer Hitze mitdünsten. Nach 3 Minuten wird das Ganze mit Suppe abgelöscht.
Schritt 3
In die Suppe nun auch die abgetropften Champignons geben und 10 Minuten köcheln lassen. Nach Zugabe des Schmelzkäses die Suppe unter ständigen Rühren weiterköcheln, bis der Käse vollständig geschmolzen ist.
Schritt 4
Die Suppe nach Geschmack noch mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipps zum Rezept
- Zu dieser sehr sättigenden Suppe kann man frisches Baguette oder Ciabatta reichen.
