Debreziner Bohnensuppe

Name: Debreziner Bohnensuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 110 min
Total time: 130 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 200 g Bohnenkerne; 2 Paar Debreziner Würstel; 3 Stk Knoblauchzehen; 1 Prise Majoran; 2 EL Öl; 1 Stk Paprika grün; 1 Stk Paprika rot; 1 EL Paprikapulver, edelsüß; 1 Msp Paprikapulver, scharf; 1 EL Petersilie, gehackt; 1 Prise Pfeffer aus der Mühle; 1 TL Salz; 200 g Selchfleisch, gewürfelt; 1 Bund Suppengrün; 1 Dose Tomaten (gewürfelt); 2 Stk Zwiebeln

von Tsambika, aktualisiert am 12.05.2026

4,7 (95 Stimmen)

Eine sehr deftige und köstliche Suppe ist diese Debreziner Bohnensuppe. Ein Rezept für die kalte Jahreszeit.

Zutaten für 6 PortionPortionen

200	g	Bohnenkerne
2	Stk	Zwiebeln
1	Bund	Suppengrün
3	Stk	Knoblauchzehen
1	Stk	Paprika grün
1	Stk	Paprika rot
1	Dose	Tomaten (gewürfelt)
2	EL	Öl
1	TL	Salz
1	EL	Paprikapulver, edelsüß
1	Msp	Paprikapulver, scharf
2	Paar	Debreziner Würstel
200	g	Selchfleisch, gewürfelt
1	Prise	Majoran
1	Prise	Pfeffer aus der Mühle
1	EL	Petersilie, gehackt

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Suppen Gemüse Kochen Österreich Snacks Vorspeisen scharfe Rezepte Hauptspeisen Hausmannskost

Zeit

130 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 110 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Bohnen abbrausen 1,5 Liter Wasser bedeckt über Nacht weichen lassen. Das Wasser abgießen und die Bohnen in einem Topf mit Wasser bedeckt ca. 1,5 Stunden bei schwacher Hitze kochen lassen.

Schritt 2

Das Gemüse waschen, putzen und klein schneiden. Das Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebelwürfel, Knoblauch, Selchfleisch und gewürfeltes Suppengrün darin anbraten, die Paprikastreifen und die Tomaten zugeben und die Bohnen zufügen.