Currysuppe mit Huhn

Name: Currysuppe mit Huhn
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 TL Chilifäden; 2 EL Currypaste (gelb); 300 g Hühnerfleisch (Schenkel ohne Haut); 250 ml Hühnersuppe; 1 EL Ingwer (frisch gerieben); 2 Stk Knoblauchzehen; 700 ml Kokosmilch; 1 EL Olivenöl; 1 Prise Salz; 2 Stk Schalotten; 1 EL Schnittlauchröllchen; 1 Prise Szechuanpfeffer; 1 Spr Zitronensaft

von Katerchen, aktualisiert am 30.07.2024

5,0 (2 Stimmen)

Schnell gelingt eine sättigende und wärmende Currysuppe mit Huhn. Dieses Rezept bringt Farbe auf den Teller.

Zutaten für 4 PortionPortionen

2	Stk	Schalotten
2	Stk	Knoblauchzehen
1	EL	Olivenöl
2	EL	Currypaste (gelb)
250	ml	Hühnersuppe
700	ml	Kokosmilch
300	g	Hühnerfleisch (Schenkel ohne Haut)
1	EL	Ingwer (frisch gerieben)
1	Prise	Salz
1	Prise	Szechuanpfeffer
1	Spr	Zitronensaft
1	EL	Schnittlauchröllchen
2	TL	Chilifäden

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

2 Stk Schalotten, 2 Stk Knoblauchzehen, 1 EL Olivenöl, 2 EL Currypaste (gelb), 250 ml Hühnersuppe, 700 ml Kokosmilch

Zuerst die Schalotten und die Knoblauchzehen schälen und sehr fein würfeln. Ein Esslöffel Öl in einem Topf erhitzen und die Schalotten und den Knoblauch darin glasig dünsten. Die Currypaste unterrühren. Anschließend mit der Hühnersuppe und der Kokosmilch aufgießen.

Schritt 2

300 g Hühnerfleisch (Schenkel ohne Haut), 1 EL Ingwer (frisch gerieben), 1 Prise Salz, 1 Prise Szechuanpfeffer, 1 Spr Zitronensaft

Das Hühnerfleisch sodann klein schneiden und in die Suppe geben. Den Ingwer zugeben und etwa 15 Minuten kochen lassen. Anschließend mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken.