Cremechampignon-Suppe

Name: Cremechampignon-Suppe
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 150 g Cremechampignons; 300 g Erdäpfel, mehlig; 1 Stk gelbe Zwiebel; 1.5 l Gemüsesuppe; 2 Stk Knoblauchzehen; 150 g Kräuterseitlinge; 2 Stk Lorbeer; 6 EL Olivenöl; 1 Becher Schlagobers; 0.5 Bund Schnittlauch; 7 EL Sojasauce

aktualisiert am 06.05.2024

5,0 (3 Stimmen)

Mit dem Rezept für Cremechampignon-Suppe kann die Schwammerlzeit schon kommen, einfach mal ausprobieren!

Zutaten für 4 PortionPortionen

1.5	l	Gemüsesuppe
1	Becher	Schlagobers
6	EL	Olivenöl
7	EL	Sojasauce
1	Stk	gelbe Zwiebel
2	Stk	Knoblauchzehen
2	Stk	Lorbeer
300	g	Erdäpfel, mehlig
150	g	Cremechampignons
150	g	Kräuterseitlinge
0.5	Bund	Schnittlauch

PortionPortionen

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Zeit

35 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst Kräuterseitlinge in Streifen schneiden und Champignons putzen bzw. Stiele. Erdäpfel schälen und in kleine Würfeln schneiden. Zwiebel Knoblauch feinwürfelig schneiden.

Schritt 2

Nun Olivenöl in einem Topf erhitzen, dann Erdäpfel, Zwiebel und Knoblauch anbraten. Nach 5 Minuten Champignons und Kräuterseitlinge hinzugeben, Hitze reduzieren und ca. 3 Minuten anschwitzen.

Schritt 3

Mit Sojasauce ablöschen und Suppe hinzufügen; mit Lorbeer 15 Minuten köcheln lassen. Obers zur Suppe hinzufügen, danach einmal aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Schnittlauch garniert servieren.