Couscoussalat mit Dill und geräuchertem Tofu

Name: Couscoussalat mit Dill und geräuchertem Tofu
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1 Tasse Couscous; 50 g Dill; 6 EL Olivenöl; 0.5 TL Pfeffer; 1 TL Salz; 200 g Tofu (geräuchert); 1.5 Tasse Wasser (kochend); 1 Stk Zesten einer Zitrone; 3 EL Zitronensaft

von Maarja, aktualisiert am 17.03.2025

3,7 (6 Stimmen)

Couscoussalat mit Dill und geräuchertem Tofu eigent sich hervorragend zum Mitnehmen ins Büro oder zum Picknick. Hier das einfache Rezept dazu.

Zutaten für 2 PortionPortionen

1	Tasse	Couscous
1,5	Tasse	Wasser (kochend)
1	TL	Salz
0,5	TL	Pfeffer
50	g	Dill
200	g	Tofu (geräuchert)
3	EL	Zitronensaft
1	Stk	Zesten einer Zitrone
6	EL	Olivenöl

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Kochlöffel Kochtopf

Zeit

20 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

1 Tasse Couscous, 1,5 Tasse Wasser (kochend), 1 TL Salz, 0,5 TL Pfeffer

Den Couscous zuerst mit dem kochenden Wasser übergießen, Salz und Pfeffer zugeben, umrühren und dann bei geschlossenem Deckel ausquellen lassen. Das dauert ein paar Minuten.

Schritt 2

1 Tasse Couscous, 50 g Dill, 200 g Tofu (geräuchert), 3 EL Zitronensaft, 1 Stk Zesten einer Zitrone, 6 EL Olivenöl

Nun den Dill fein hacken, das Tofu in kleine Würfel schneiden. Dill und Tofu zusammen mit Zitronensaft und Zitronenzesten und dem Olivenöl zum Couscous geben und alles gut vermischen. Im Kühlschrank etwas durchziehen lassen.

Nährwert pro Portion

kcal

418

Fett

41 g

Eiweiß

16 g

Kohlenhydrate

4 g

Autor

Maarja

User

Kommentare

Katerchen am 18.04.2023 um 08:22 Uhr

Ich lasse den Tofu weg und gebe sehr viel kleingehackte Petersilie dazu. Das ist dann vergleichbar mit den orientalischen Tabbouleh, wo Bulgur verwendet wird.

Auf Kommentar antworten

Pesu07 am 17.03.2025 um 15:32 Uhr

Ich werde diesen Couscoussalat rezeptgetreu probieren. Und ja, Petersilie passt (ähnlich wie beim Tabbouleh) sicher sehr gut dazu.