Choi Sum Salat
Das Choi Sum Salat - Rezept stammt aus der Jahrtausende alten Ying Dynastie und ist ein köstliches Geheimnis gewesen.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 350 | g | Choi Sum Chinakohl |
| 2 | EL | Erdnussöl |
| 3 | TL | Ingwer |
| 2 | Stk | Knoblauchzehen |
| 2 | TL | Zucker |
| 4 | TL | Sesamöl |
| 2 | EL | Sojasauce |
| 1 | EL | Zitronensaft |
| 2 | EL | Sesam |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
25 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Zuerst den Ingwer schälen und mit einer Küchenreibe fein reiben. Alternativ, kann der Ingwer auch durch eine Knoblauchpresse gedrückt werden. Den Knoblauch schälen und in kleine Stücke schneiden.
Schritt 2
Die oberen und unteren Enden vom Choi Sum wegschneiden, halbieren und in einem Topf in reichlich Salzwasser 2 Minuten blanchieren. Herausnehmen und auf einer großen Platte appetitlich auflegen.
Schritt 3
Einen passenden Topf erhitzen und die Sesamsamen ohne Fett 1 Minute anrösten. Von der Platte entfernen und in einem kleinen Gefäß abkühlen lassen.
Schritt 4
Anschließend das Erdnussöl in denselben Topf füllen und sehr heiß werden lassen. Ingwer und Knoblauch darin unter ständigem Rühren 1 Minute lang anrösten. Dann Sojasauce, Zucker, Zitronensaft, Sesamöl hinzufügen und erhitzen.
Schritt 5
Die heiße Flüssigkeit über den ausgebreiteten Choi Sum gießen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Sesamsamen überstreuen.
Tipps zum Rezept
- Choi Sum ist auf gut sortierten Gemüsemärkten erhältlich. Fragen sie nach Chinakohl.
