Chili con carne

Name: Chili con carne
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Mexikanische Rezepte
Ingredients: 1 Prise Chilipulver; 1 Stk Chilischote (mittelscharf); 200 g Faschiertes (vom Rind, 15-20% Fett); 100 g Kidney Bohnen (aus der Dose); 1 Stk Knoblauchzehen; 1 Stk Paprika (grün); 1 Stk Paprika (rot); 0.5 EL Paprikapulver (edelsüß); 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen); 60 ml Rindsuppe (klar); 1 Prise Salz; 1 Schuss Sonnenblumenöl (für die Pfanne); 0.5 TL Thymian (gerieben); 100 g Tomaten (passiert); 100 g Weiße Bohnen (aus der Dose); 80 g Zuckermais (aus der Dose); 1 Stk Zwiebeln (gelb)

aktualisiert am 18.08.2026

4,6 (21.369 Stimmen)

Das beliebte mexikanische Chili con carne wird mild oder scharf zum Genuss. Ein Rezept, das bestimmt jeder schon mal ausprobiert hat.

Zutaten für 2 PortionPortionen

1	Stk	Zwiebeln (gelb)
1	Stk	Knoblauchzehen
1	Stk	Paprika (rot)
1	Stk	Paprika (grün)
1	Stk	Chilischote (mittelscharf)
1	Schuss	Sonnenblumenöl (für die Pfanne)
200	g	Faschiertes (vom Rind, 15-20% Fett)
0.5	EL	Paprikapulver (edelsüß)
60	ml	Rindsuppe (klar)
100	g	Tomaten (passiert)
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer (schwarz, gemahlen)
0.5	TL	Thymian (gerieben)
1	Prise	Chilipulver
100	g	Kidney Bohnen (aus der Dose)
100	g	Weiße Bohnen (aus der Dose)
80	g	Zuckermais (aus der Dose)

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Bratpfanne

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

1 Stk Zwiebeln (gelb), 1 Stk Knoblauchzehen, 1 Stk Paprika (rot), 1 Stk Paprika (grün), 1 Stk Chilischote (mittelscharf)

Für das Chili con carne zuerst Zwiebel und Knoblauch schälen, anschließend klein hacken. Paprika (rot und grün) sowie die Chili waschen, abtrocknen, das Kerngehäuse entfernen und klein würfeln.

Schritt 2

1 Stk Zwiebeln (gelb), 1 Stk Knoblauchzehen, 1 Stk Paprika (rot), 1 Stk Paprika (grün), 1 Stk Chilischote (mittelscharf), 1 Schuss Sonnenblumenöl (für die Pfanne)

Anschließend das Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin hell anrösten, Paprika und Chili zugeben und mitrösten.

Schritt 3

200 g Faschiertes (vom Rind, 15-20% Fett), 0.5 EL Paprikapulver (edelsüß), 60 ml Rindsuppe (klar)

Nun das Faschierte dazugeben und krümelig braten. Das Paprikapulver einrühren, nur kurz mitbraten damit es nicht bitter wird und mit der Rindersuppe ablöschen.

Schritt 4

100 g Tomaten (passiert), 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen), 0.5 TL Thymian (gerieben), 1 Prise Chilipulver

Die Masse gut umrühren und anschließend die passierten Tomaten einrühren. Mit Pfeffer, Thymian, Chilipulver, Salz würzen und ca. 20-30 Minuten köcheln lassen.

Schritt 5

100 g Kidney Bohnen (aus der Dose), 100 g Weiße Bohnen (aus der Dose), 80 g Zuckermais (aus der Dose)

Inzwischen die Bohnen und den Mais im Sieb gründlich abtropfen lassen. Anschließend in die Pfanne geben, gut umrühren und nochmals für 15 Minuten mitkochen.

Schritt 6

Das Chili con carne nach Bedarf abschmecken, mit Petersilie und Chili garnieren und servieren.

Video zum Rezept

Tipps zum Rezept

Je länger man das Chili köchelt, desto dickflüssiger und intensiver wird es - es sollte dick und sämig, nicht suppig sein.
Mit Gebäck oder mit Tortilla Chips servieren.
Chili con carne wird traditionell mit Rindfleisch gemacht. Es eignen sich aber auch andere Fleischsorten wie Schwein, Wild oder sogar Pute.
Je nach Geschmack kann man auch noch geraspelte Karotten und getrocknete Tomaten hinzufügen.
Mit Gewürzen kann man ebenfalls noch ein bisschen experimentieren. Passend sind zum Beispiel Oregano, Rosmarin, Lorbeerblätter oder Kreuzkümmel.
Durch die Verwendung von Rotwein oder Sherry wird das Fleisch besonders schön mürbe. Manche geben auch noch ein Stück dunkle Schokolade ins Chili.

Wein & Getränketipp

Die Würze bzw. die Schärfe des Gerichtes verlangen nach einem Schluck Bier. Und es könnte gerne ein Bier mit einer leichten Restsüße sein, wie ein Bockbier oder ein englisches Stout.

Nährwert pro Portion

kcal

597

Fett

28 g

Eiweiß

33 g

Kohlenhydrate

35 g

Kommentare

Katerchen am 29.01.2023 um 10:45 Uhr

Eine gute Idee, das Chili mit zwei unterschiedlichen Bohnen zu machen. Auch der Zuckermais passt sehr gut dazu. Die Brühe tausche ich gegen Rotwein aus, der auch dazu getrunken wird.