Mexikanisch Chili con carne

von Kevin-R, aktualisiert am 05.06.2026
4,3 (1.441 Stimmen)

Das Mexikanische Chili con carne bringt Sie in Schwung, fein und feurig. Bei diesem Rezept greift jeder gerne zu.

Mexikanisch Chili con carne
© Gutekueche.at

Zutaten für 4 PortionPortionen

1 Stk Anchochilischote
1 Prise Pfeffer
500 g rote Bohnen (gekocht)
750 g geschälte Tomaten
0.5 TL Majoran (getrocknet)
0.5 TL Oregano (getrocknet)
1 Bl Lorbeerblatt
0.5 TL Kreuzkuemmel
1 kg Huehnerfleisch (gewürfelt)
3 Stk Knoblauchzehen (feingehackt)
350 g Zwiebeln (gewürfelt)
30 ml Pflanzenöl
1 EL Chilipulver (scharf)
6 Stk rote Chilis (getrocknet)
1 Prise Salz
 PortionPortionen
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Küchenutensilien

Mörser

Zeit

80 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Chilis mit warmen Wasser bedecken und 30 Minuten einweichen. Abtropfen lassen und die Flüssigkeit beiseite stellen. Die Chilies mit einem Mixer oder Mörser mit wenig Flüssigkeit zu einer Paste verarbeiten.

Schritt 2

Das Öl erhitzen, die Zwiebeln, den Knoblauch und das Fleisch hineingeben und bei milder Hitze kochen, bis das Fleisch hellbraun ist.

Schritt 3

Die Chilipaste, den Chilisaft (oder Pulver), Kreuzkümmel, Kräuter und Salz hinzugeben und wenige Minuten weiterkochen, bevor man die Tomaten hinzugibt.

Schritt 4

Zum Kochen bringen und etwa 1 Stunde ziehen lassen. Dann die Bohnen für die restlichen 30 Minuten Kochzeit hinzugeben.

Nährwert pro Portion

kcal
585
Fett
13 g
Eiweiß
72 g
Kohlenhydrate
24 g

Autor

Kevin-R
Kevin-R
Food-Redakteur:in

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Kommentare

User Bild Männlich
schurli
Das mit dem Joghurt ist eine gute Idee-grapefruit.Ansonsten ist das Rezept einfach toll,für meinen Geschmack.Ich serviere dazu selbsgemachte Knoblauchstangerl ,welche sehr gut ankommen.Man kann ja seine Gäste im vorhinein fragen,wegen der schärfe.
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User Bild Weiblich
Kanguruh1
DAs ist mal eine interessante Variante von Chili Cin Carne - mit Hühnerfleisch! Hat in unserer Küche schon Einzug gefunden!
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User Bild Weiblich
KarinG
Benötigt man wirklich 1 kg Hühnerfleisch für 2 Personen? Erscheint mir sehr viel. Ansonsten hört sich das Rezept megagut an.
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GuteKueche-Admin
GuteKueche-Admin
Danke, 1 kg Hühnerfleisch ist wirklich zu viel für 2 Portionen. Wir haben die Portionenangabe im Rezept angepasst.
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Artelsmair
Artelsmair
Bei diesem MEXIKANISCH CHILI CON Carne Rezept verwendet man eine Anchochilischote, ich kenne sie leider nicht, weiß jemand wie sie schmeckt?
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Katerchen
Katerchen
Ancho Chilis besitzen ein intensives vollmundiges Aroma mit einer milden Schärfe von lediglich 1000 bis 2000 Scoville. Sie haben einen leicht süßlich-fruchtigen, leicht rauchig würzigen Geschmack.
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User Bild Weiblich
Kanguruh1
Ein Chili con Carne mit Hühnerfleisch zu machen, is5 mal eine interessante Idee!
Muss ich bei der nächsten Geburtstagsparty ausprobieren!
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Katerchen
Katerchen
Mit Hühnerfleisch habe ich noch kein Chili gekocht, eine gute Anregung. Nur ist es dann kein „Chili con Carne“ mehr, „Carne“ ist normalerweise die Bezeichnung für Rindfleisch. Die Menge von sechs getrockneten Chilis und einem Esslöffel Chilipulver ist schon sehr heftig, meiner Ansicht zu scharf.
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GuteKueche-Admin
GuteKueche-Admin
Mexikanisches Chili ist oft schärfer als das, was wir in Mitteleuropa gewohnt sind. Für eine genießbare Hausküche reduziere auf 2–3 Chilis und 1 TL Chilipulver. Chili con Carne heißt wörtlich „Chili mit Fleisch“, wobei traditionell Rindfleisch verwendet wird. Der Begriff „Carne“ wird hier nicht so streng genommen.
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Limone
Limone
Aus so vielen scharfen Zutaten wird die Speise sicher höllisch scharf. Ich nehme lieber nur eines davon.
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