Champignonsuppe

Name: Champignonsuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Champignons; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 3 EL Sauerrahm; 30 g Butter; 60 g Mehl; 600 ml Suppe (klar); 1 Stk Zwiebel (klein)

aktualisiert am 06.05.2024

4,2 (51 Stimmen)

Diese Champignonsuppe ist in nur 20 Minuten gezaubert. Das einfache Rezept ist für Pilzliebhaber immer eine Freude.

Zutaten für 4 PortionPortionen

500	g	Champignons
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
3	EL	Sauerrahm

Zutaten Für die Einbrenn

60	g	Mehl
600	ml	Suppe (klar)
30	g	Butter

Zutaten optional

Stk

Zwiebel (klein)

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Suppen Einfach Kochen Pilze schnell Vegetarisch Geheimrezepte

Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die Champignonsuppe zuerst die Pilze kurz unter kaltem fließendem Wasser waschen und abtropfen lassen.

Schritt 2

Dann die Pilze inkl. Stängel fein blättrig schneiden.

Schritt 3

Nun eine Einbrenn aus Butter und Mehl zubereiten. Dabei die Butter in einem Topf sehr heiß werden lassen, das Mehl zufügen und ständig rühren bis es ein wenig Farbe annimmt. Danach unter ständigem rühren die Suppe hinzugießen.

Schritt 4

Anschließend die Champignons in die Suppe geben und alles auf kleiner Flamme ca. 20 Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann mit einem Pürierstab die Suppe fein pürieren. Zuvor nach Wunsch für die Deko einige Champignons herausfischen und beiseite stellen.