Champignonsuppe
Das Rezept für die Champignonsuppe überzeugt die ganze Familie. Das Rezept lässt sich gut vorbereiten und eignet sich daher ideal als Partysuppe.
Zutaten für 6 PortionPortionen
| 300 | g | Champignons (braun) |
| 4 | Stk | Kartoffeln (mehligkochend, ca. 500g) |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 2 | Stk | Knoblauchzehen |
| 2 | EL | Butter (für den Topf) |
| 1 | l | Gemüsesuppe (klar) |
| 100 | ml | Milch |
| 1 | TL | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (weiß) |
| 1 | TL | Senf (mittelscharf) |
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Küchenutensilien
Zeit
30 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Zuerst die Champignons mit einem Pinsel oder Küchenpapier putzen (nicht waschen) und in feine Scheiben schneiden. Die Kartoffeln waschen, schälen und in Würfel schneiden. Die Zwiebel und Knoblauch schälen und in Stücke schneiden.
Schritt 2
In einem großen Topf die Butter erhitzen, Kartoffeln, Zwiebel und Knoblauch darin anbraten und etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten. Anschließend die Champignons hinzufügen und kurz mitbraten.
Schritt 3
Dann mit Gemüsesuppe und Milch aufgießen, mit Salz, Senf und Pfeffer würzen und alles bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten weich garen.
Schritt 4
Anschließend die Suppe fein pürieren und je nach gewünschter Konsistenz eventuell noch etwas Flüssigkeit hinzufügen. Heiß servieren!
Tipps zum Rezept
- Statt Milch kann auch Schlagobers verwendet werden. Das macht die Champignonsuppe noch cremiger.
- Topping-Ideen: Ein Klecks Crème fraîche, Schlagobers oder Naturjoghurt obenauf sorgt für Kontrast und Cremigkeit. Einige gebratene Pilzscheiben als Deko auf die Suppe legen - sieht edel aus und verstärkt den Pilzgeschmack.
- Die Suppe lässt sich gut am Vortag zubereiten und entfaltet dann noch mehr Aroma.
Nährwert pro Portion
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