Butternuss-Schinken-Nudel Auflauf

Name: Butternuss-Schinken-Nudel Auflauf
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 30 g Butter; 200 g geriebener Käse; 1 Stk kleiner Butternuss Kürbis; 30 g Mehl; 350 mg Milch; 1 Prise Muskat; 200 g Nudeln nach Wahl; 0.5 TL Pfeffer; 1 TL Salz; 100 g Schinken; 1 Stk Suppenwürfel

von abirgit, aktualisiert am 02.07.2024

3,9 (59 Stimmen)

Butternuss-Schinken-Nudel Auflauf ist ein einfaches Rezept für ein schnelles Mittagessen zur Kürbiszeit.

Zutaten für 4 PortionPortionen

200	g	Nudeln nach Wahl
1	Stk	kleiner Butternuss Kürbis
200	g	geriebener Käse
1	TL	Salz
0.5	TL	Pfeffer
1	Prise	Muskat
1	Stk	Suppenwürfel
350	mg	Milch
30	g	Mehl
30	g	Butter
100	g	Schinken

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Auflauf Backen Einfach Kürbis Nudeln Österreich Hauptspeisen

Zeit

60 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Butternuss Kürbis schälen, entkernen und würfelig schneiden. Geschält und geschnitten waren es bei mir ca. 400g Kürbis. Kürbis ca. 8 bis 10 Minuten in leicht gesalzenem Wasser vorkochen.

Schritt 2

In der Zwischenzeit Nudeln laut Packungsanleitung kochen und Schinken würfelig schneiden. Nudeln und Kürbis abgießen und beiseite stellen.

Schritt 3

Die Butter in einem Topf anschwitzen, Mehl einrühren. Milch hinzugießen und aufkochen. Alles kräftig mit Salz, Pfeffer, Suppenwürfel und Muskat würzen.

Schritt 4

Ca. 2/3 des geriebenen Käse dazu geben und ungefähr 3 bis 4 Minuten unter ständigem Rühren köcheln lassen.

Schritt 5

Nudeln, Schinken und Kürbis in einer Auflaufform vermischen. Die Milch-Käsemischung abschmecken und über die Nudeln geben. Mit dem restlichen Käse bestreuen und 20 Minuten bei 190° C Ober-/Unterhitze überbacken. Auflauf ein paar Minuten abkühlen lassen und servieren.