Burgenländische Tomatensuppe
aktualisiert am 06.05.2024
Eine Burgenländische Tomatensuppe ist ideal für den Frühsommer und schmeckt am besten mit den eigenen Tomaten. Das Rezept aus dem Garten.
© Gutekueche.at
Zutaten für 6 PortionPortionen
| 5 | Stk | Tomaten |
| 2 | EL | Tomatenmark |
| 2 | EL | Mehl |
| 1 | EL | Butter |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe (fein gehackt) |
| 0.125 | l | Schlagobers |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Muskatnuss (gerieben) |
| 1 | Prise | Basilikum |
| 1 | TL | Schnittlauch (gehackt) |
| 1 | l | Wasser |
PortionPortionen
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Zeit
30 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Die reifen Tomaten waschen, schälen und mit einem scharfen Messer in kleinere Würfel schneiden. Ebenso den Knoblauch kleinhacken.
Schritt 2
Etwas Butter in einen Topf geben und erhitzen - das Mehl hinzufügen, etwas anschwitzen und den gehackten Knoblauch hinzufügen.
Schritt 3
Jetzt kommen die klein gewürfelten Tomaten und das Tomatenmark in den Topf - alles gut verrühren.
Schritt 4
Mit einem Liter Wasser aufgießen, die Suppe nochmals aufkochen lassen und ca. für 20 Minuten leicht weiterköcheln lassen.
Schritt 5
Mit Salz, Pfeffer, Muskat, Basilikum nach Belieben würzen.
Tipps zum Rezept
- Mit steifgeschlagenen Schlagobers und etwas geschnittenen Schnittlauch garnieren und servieren.
Nährwert pro Portion
kcal
115
Fett
9 g
Eiweiß
1 g
Kohlenhydrate
6 g
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