Bunter Wurstsalat mit Mozzarella

Name: Bunter Wurstsalat mit Mozzarella
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1 Zweig Basilikum; 125 g Büffelmozzarella; 100 g Champignons; 100 g Emmentaler; 200 g Fleischwurst (Lyoner); 1 Stk Frühlingszwiebel; 1 Stg Lauch; 0.5 Stk Paprika (rot); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 TL Senf; 2 EL Sonnenblumenöl; 2 EL Weißweinessig

von Katerchen, aktualisiert am 05.05.2024

3,0 (4 Stimmen)

Gerade bei hohen Temperaturen ist das Rezept für diesen bunten Wurstsalat mit Mozzarella eine willkommene Erfrischung am Teller.

Zutaten für 2 PortionPortionen

1	Stg	Lauch
1	Stk	Frühlingszwiebel
100	g	Champignons
200	g	Fleischwurst (Lyoner)
100	g	Emmentaler
0,5	Stk	Paprika (rot)
125	g	Büffelmozzarella
1	Zweig	Basilikum

Zutaten für das Dressing

2	EL	Sonnenblumenöl
2	EL	Weißweinessig
1	TL	Senf
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

1 Stg Lauch, 1 Stk Frühlingszwiebel, 100 g Champignons, 200 g Fleischwurst (Lyoner), 100 g Emmentaler, 0,5 Stk Paprika (rot), 125 g Büffelmozzarella

Lauch, Frühlingszwiebeln, Paprika und Champignons zuerst waschen und trockentupfen. Die Fleischwurst, Champignons, Lauch und die Frühlingszwiebeln in Scheiben schneiden. Den Emmentaler und den Paprika klein würfeln. Den Büffelmozzarella ebenfalls zerkleinern, das geht mit einer Gabel am besten. Alles miteinander vermischen.

Schritt 2

1 Zweig Basilikum, 2 EL Sonnenblumenöl, 2 EL Weißweinessig, 1 TL Senf, 1 Prise Pfeffer, 1 Prise Salz

Für das Dressing das Öl mit dem Essig verrühren, Senf, Salz und Pfeffer zugeben. Unter den Salat mischen und diesen für eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen. Beim Anrichten das Basilikum zum Salat geben.