Melanzanisalat
aktualisiert am 11.06.2026
Ein Melanzanisalat kann sich sehen lassen, bringt Abwechslung und ist gesund. Das Rezept wird mit Essig und Tomaten zum Genuss.
© Gutekueche.at
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 2 | Stk | Zwiebeln, in Ringen |
| 1 | Stk | Paprika, in Streifen |
| 2 | Stk | Knoblauchzehen, zerdrückt |
| 2 | EL | Olivenöl |
| 4 | Stk | kleine Melanzani, in Würfel |
| 4 | TL | Essig |
| 400 | g | Cocktailtomaten, halbiert |
| 1 | Prise | Oregano |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Zeit
25 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Zwiebel, Paprika und Knoblauch im heißen Fett kräftig anrösten.
Schritt 2
Melanzani hinzufügen und 5 Minuten braten.
Schritt 3
Mit Essig und Tomaten ablöschen, würzen und abkühlen lassen.
Nährwert pro Portion
kcal
264
Fett
8 g
Eiweiß
14 g
Kohlenhydrate
33 g
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Kommentare
spicy-orange
Aus Melanzani habe ich noch nie einen Salat gemacht, immer nur gebraten, paniert oder gegrillt. Aber als Salat-Variante habe ich dieses Gemüse noch nie probiert.
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Millavanilla
Sehr interessantes Rezept, da ich Melanzani noch nie als Salat gegessen habe. Auf jeden Fall werde ich es einmal ausprobieren.
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Maarja
Die Melanzani mache ich für diesen Salat im Backofen. Das funktioniert meiner Meinung nach einfach besser
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Maarja
Der Melanzani Salat schmeckt noch besser wenn man ihn über Nacht im Kühlschrank gut durchziehen lässt.
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Katerchen
So einen Melanzani-Salat gibt es öfters als Beilage bei einem Grillfest. Der Vorteil ist, man kann ihn schon im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
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