Bunte Rindsuppe

Name: Bunte Rindsuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Stk Karotten; 2 Stg Lauch; 0.5 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 l Rindsuppe; 1 Prise Salz; 1 TL Szechuan-Chili-Öl; 200 Glas Zuckermais (Dose)

von Katerchen, aktualisiert am 06.05.2024

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Bunte Rindsuppe ist eine kräftige Suppe mit Karottenjulienne, Lauch und Mais. Dieses einfache Suppen-Rezept ist eine ideale Vorspeise.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	l	Rindsuppe
4	Stk	Karotten
2	Stg	Lauch
200	Glas	Zuckermais (Dose)
1	TL	Szechuan-Chili-Öl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
0,5	Bund	Petersilie

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Gemüsemesser Juliennehobel Kochtopf

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

1 l Rindsuppe

Die Rindsuppe zum Kochen bringen.

Schritt 2

4 Stk Karotten, 2 Stg Lauch, 200 Glas Zuckermais (Dose)

In der Zwischenzeit die Karotten schälen und in Stifte hobeln (Julienne-Streifen). Den Lauch putzen und in Ringe schneiden. Den Zuckermais aus der Dose abgießen und alles zur Suppe geben. Etwa 10 Minuten köcheln lassen, das Gemüse soll noch etwas „Biss“ haben.

Schritt 3

1 TL Szechuan-Chili-Öl, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer, 0,5 Bund Petersilie

Zum Schluss das Chili-Öl unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Petersilie waschen, trocknen und fein hacken. Dann unterrühren und die Suppe in Tellern servieren.