Bunte Nudelsuppe

aktualisiert am 30.07.2026
4,5 (75 Stimmen)

Aus Karotten, Brokkoli, Karfiol und Nudeln wird eine herrlich bunte Nudelsuppe. Das Rezept ist gesund und auch für Kinder toll.

Bunte Nudelsuppe
© Gutekueche.at

Zutaten für 4 PortionPortionen

Zutaten für die Bunte Nudelsuppe

2 Stk Karotten (orange, gelb, mittelgroß)
250 g Karfiol
600 ml Suppe (klare Hühner- oder Gemüsesuppe)
100 g Suppennudeln
180 g Erbsen (frisch)
4 EL Mais (optional)

Zutaten optional zum Verfeinern

0.5 Bund Schnittlauch (gehackt)
0.5 Bund Petersilie (gehackt)
 PortionPortionen
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Weitere Rezeptideen

Suppen Vegan Kinderrezepte Suppeneinlagen

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

2 Stk Karotten (orange, gelb, mittelgroß), 250 g Karfiol

Zuerst die Karotten schälen und fein würfeln. Den Karfiol in Röschen teilen, waschen und abtropfen lassen.

Schritt 2

2 Stk Karotten (orange, gelb, mittelgroß), 250 g Karfiol, 600 ml Suppe (klare Hühner- oder Gemüsesuppe)

Die Suppe in den Topf geben und erhitzen. Anschließend das Gemüse in die kochende Suppe geben.

Schritt 3

100 g Suppennudeln, 180 g Erbsen (frisch), 4 EL Mais (optional)

Das Gemüse ca. 10 Minuten in der Suppe köcheln lassen. Dabei öfters umrühren.

Schritt 4

0.5 Bund Schnittlauch (gehackt), 0.5 Bund Petersilie (gehackt)

Dann die Nudeln, Mais und die Erbsen hinzugeben, noch einmal 5 Minuten köcheln lassen und servieren.

Tipps zum Rezept

  • Wer möchte kann frisch gehackte Petersilie und Schnittlauch darüberstreuen.
  • Am besten selbstgemachte Klare Gemüsesuppe oder Klare Hühnersuppe verwenden.
  • Wer eine klare Suppe möchte, sollte die Suppennudeln zuvor kochen. Die gekochten Nudeln erst hinzufügen, wenn das Gemüse fast gar ist.

Nährwert pro Portion

kcal
193
Fett
1 g
Eiweiß
9 g
Kohlenhydrate
30 g

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Kommentare

martha
martha
Mache sie gerne mit Hühnersuppe und vor dem Servieren bestreuen wir die Suppe noch mit frisch geschnittenen Schnittlauch.
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Pesu07
Bunte Speisen sind immer sehr appetitanregend - das Auge isst auch mit. Für alle Suppenliebhaber eine sehr gute Suppe!
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Claudia03
eine klare suppe mit frischem gemüse schmeckt einfach sehr lecker und das auge bekommt auch noch etwas zu sehen
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Tammy3108
Super köstliche und schmackhafte Suppe. Toll für Kinder. Da sie super köstlich aussieht. Und sehr bunt ist. Danke für das gute Rezept.
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Maisi
Diese Suppe mache ich auch sehr gerne, mit dem Gemüse, dass gerade da ist, ich finde, da kann man fast alles reingeben.
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Thanya
Thanya
Sieht super aus. Ich mag bunte Speisen sehr gerne und finde sie sehr ansprechend. Schmecken tut es natürlich auch gut :-)
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Lara1
Lara1
Bin ich jetzt auf einer österr.Seite?
Möhren und Blumenkohl sind bei uns Karotten und Karfiol,
Nicht das das Rezept schlecht wäre, aber unsere Sprache ist doch erhaltenswert.
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GuteKueche-Admin
GuteKueche-Admin
Rezept angepasst ;)
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puersti
puersti
Das finde ich auch, endlich jemand der das ausspricht. Die Suppe mit frischem Gemüse sieht nicht nur gut aus, sie schmeckt auch. Den Mais würde ich dabei aber weglassen und frische Karotten schäle ich nicht.
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Katerchen
Katerchen
Man kann bei den Suppennudeln sogenannte Buchstaben Nudeln verwenden. Für Kinder eine lustige Attraktion beim Suppe essen.
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puersti
puersti
Ich mache so eine bunte Nudelsuppe mit einem Suppenhuhn. Die Karotten schneide ich in dünne Scheiben. Die Nudeln koche ich aber separat, denn sonst wird die Suppe trüb und das mögen wir gar nicht.
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sssumsi
Ich koche die Nudeln immer in der Suppe, uns schmeckst so einfach besser. Und sollte die Suppe etwas trüb werden, stört uns das nicht.
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