Bunte Gemüsesuppe
von Katerchen, aktualisiert am 05.05.2024
Eine herzhafte bunte Gemüsesuppe darf täglich auf den Tisch. Das gesunde Rezept für alle Familienmitglieder.
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 0,5 | Stk | Zwiebel |
| 1 | EL | Sonnenblumenöl |
| 200 | g | Hokkaido-Kürbis |
| 3 | Stg | Staudensellerie |
| 0,75 | l | Rindsuppe (klar) |
| 1 | TL | Worcestersauce |
| 1 | TL | Umami-Gewürzmischung |
| 200 | g | Rote Rüben (vorgekocht) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 2 | EL | Sauerrahm |
| 2 | Stg | Frühlingszwiebel |
PortionPortionen
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Küchenutensilien
Zeit
20 Min. Gesamtzeit 20 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
0,5
Stk Zwiebel,
1
EL Sonnenblumenöl,
200
g Hokkaido-Kürbis,
3
Stg Staudensellerie
Die Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. In einem Topf im Öl glasig andünsten. Den Kürbis in kleine und mundgerechte Stücke und den Staudensellerie in Scheiben schneiden. Zu den Zwiebeln dazugeben.
Schritt 2
0,75
l Rindsuppe (klar),
1
TL Worcestersauce,
1
TL Umami-Gewürzmischung,
200
g Rote Rüben (vorgekocht),
1
Prise Salz,
1
Prise Pfeffer
Mit der Rindersuppe aufgießen, Worcestersoße und Umami Würzmischung zugeben und 10 Minuten bei geringer Hitze kochen. Dann die Rote Rübe in kleine Würfel schneiden und zugeben. Weitere 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 3
2
EL Sauerrahm,
2
Stg Frühlingszwiebel
Die Suppe in Teller anrichten und jeweils einen Löffel Sauerrahm zugeben. Die Frühlingszwiebel in Ringe schneiden und drüberstreuen.
Nährwert pro Portion
kcal
240
Fett
15 g
Eiweiß
12 g
Kohlenhydrate
14 g
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