Bulgursalat

Name: Bulgursalat
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 100 g Bulgur; 250 g Feta; 150 ml Gemüsesuppe; 4 Stk Karotten; 1 EL Petersilie; 4 Stk Strauchtomaten; 1 Stk Zwiebel; 1 Schuss Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Schuss Trüffelessig

von -michi-, aktualisiert am 05.05.2024

2,0 (3 Stimmen)

Ob als Snack, als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder am Partybuffet - dieser Bulgursalat ist immer beliebt. Hier dazu das gesunde Rezept.

Zutaten für 4 PortionPortionen

100	g	Bulgur
150	ml	Gemüsesuppe
250	g	Feta
4	Stk	Strauchtomaten
1	Stk	Zwiebel
1	EL	Petersilie
4	Stk	Karotten

Zutaten für das Dressing

1	Prise	Salz
1	Schuss	Trüffelessig
1	Schuss	Olivenöl
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Dampfgarer

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Karotten schälen und in ganz kleine Würfel schneiden. Den Bulgur, die Karotten und die Gemüsesuppe in einen ungelochten Garbehälter geben. Dies nun in den Dampfgarer geben und 10 Minuten bei 100° garen.

Schritt 2

In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Die Strauchtomaten waschen, den Strunk entfernen und ebenso klein schneiden. Den Feta ebenso klein schneiden.

Schritt 3

Nun den fertig gegarten Bulgur, Karotten und den vorbereiteten Zutaten in eine Schüssel geben. Das Dressing aus Salz, Pfeffer, Petersilie, Trüffelessig und Olivenöl dazugeben und alles gut vermengen.