Buddha Bowl mit Feta

Name: Buddha Bowl mit Feta
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 0.5 Stk Avocado; 0.5 Stk Gurke; 100 g Kichererbsen; 50 g Reis; 20 g Rucola; 2 Stk Tomaten; 2 cm Ingwer; 3 EL Sojasauce; 1 Stk Zitronen (Saft)

aktualisiert am 08.01.2025

4,8 (4 Stimmen)

Buddha Bowl mit Feta und Rucola ist reich an Eiweiß und wertvollen Fetten. Das gesunde Rezept stärkt das Immunsystem.

Zutaten für 2 PortionPortionen

0.5	Stk	Avocado
0.5	Stk	Gurke
50	g	Reis
100	g	Kichererbsen
2	Stk	Tomaten
20	g	Rucola

Zutaten für das Dressing

3	EL	Sojasauce
2	cm	Ingwer
1	Stk	Zitronen (Saft)

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Buddha Bowl Fettarm Gemüse Gesund Kalorienarm Kochen Österreich Vegetarisch

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Den Ingwer schälen und fein hacken, dann mit Zitronensaft und Sojasauce ein Dressing rühren.

Schritt 2

Die Kichererbsen kalt abspülen, den Feta in mundgerechte Stücke schneiden und die Birnen entkernen und in Scheiben schneiden. Den Rucola gut waschen und abtropfen lassen.

Schritt 3

Inzwischen den Reis in einem Topf mit Wasser garen, dann abkühlen lassen.

Schritt 4

Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und klein schneiden. Ebenso die gewaschene Gurke und Tomaten klein würfeln.

Schritt 5

Zum Schluss alles in einer Schüssel anrichten. Dazu zuerst den Rucola verteilen, dann den Reis mit den vorbereiteten Zutaten darauf garnieren. Vor dem Servieren mit dem Dressing beträufeln.