Buddha Bowl mit Huhn
Eine Buddha Bowl mit Huhn, Süßkartoffeln, Quinoa und noch weiteren gesunden Zutaten, so muss ein Bowl-Rezept sein.
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 200 | g | Hühnerbrustfilet |
| 1 | Stk | Süßkartoffel (roh oder gekocht) |
| 1 | Stk | Avocado |
| 150 | g | Quinoa |
| 450 | ml | Wasser für Quinoa |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | EL | Olivenöl für die Pfanne |
| 4 | Bl | Blattsalat |
| 8 | Stk | Cocktailtomaten |
| 0.5 | Stk | Brokkoli (frisch) |
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Zeit
35 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Das Wasser in den Topf geben und zum Kochen bringen. Quinoa zufügen und zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 12 - 15 Minuten köcheln lassen. Topf vom Herd nehmen und Quinoa 10 Minuten quellen lassen, salzen.
Schritt 2
Währenddessen die Hühnerbrust in einer Pfanne mit Olivenöl von allen Seiten einige Minuten scharf anbraten. Dann in mundgerechte Stücke schneiden.
Schritt 3
Nebenbei den Brokkoli in Röschen teilen, und in etwas Salzwasser bissfest kochen. Die Süßkartoffel schälen und in 1 cm große Ringe schneiden. Die Avocado schälen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Schritt 4
Blattsalat waschen und einige Blätter in der Schüssel platzieren. Cocktailtomaten waschen und halbieren.
Schritt 5
Nun alle Zutaten schön in der Schüssel platzieren und servieren.
Tipps zum Rezept
- Wer möchte kann ein Blatt Minze für die Deko hinzufügen.
Nährwert pro Portion
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