Buddha Bowl auf asiatische Art

Name: Buddha Bowl auf asiatische Art
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 80 g Bratlinge oder Räuchertofu (vegetarisch); 1 Stk Chilischote; 200 g Chinesische Mie-Nudeln; 2 Stk Eier; 1 Spr Essig; 500 ml Gemüsebrühe; 1 Stk Jungzwiebel; 1 Bund Koriander; 1 Stk Paprika (rot); 1 TL Pflanzenöl; 1 Tasse Sesamkörner; 1 Spr Sojasauce

von cassandra, aktualisiert am 04.04.2026

4,5 (24 Stimmen)

Buddha Bowl auf asiatische Art macht lange satt und ist ein einfaches und vitaminreiches Rezept.

Zutaten für 2 PortionPortionen

500	ml	Gemüsebrühe
1	Spr	Sojasauce
200	g	Chinesische Mie-Nudeln
1	Stk	Paprika (rot)
1	Stk	Chilischote
1	Stk	Jungzwiebel
80	g	Bratlinge oder Räuchertofu (vegetarisch)
2	Stk	Eier
1	Bund	Koriander
1	TL	Pflanzenöl
1	Spr	Essig
1	Tasse	Sesamkörner

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Buddha Bowl Fettarm Gemüse Gesund Kochen Tofu Proteinreich

Küchenutensilien

Schaumlöffel

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 40 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die Buddha Bowl auf asiatische Art zuerst die Mienudeln in der Gemüsebrühe garen, eventuell mit etwas Sojasauce nachwürzen.

Schritt 2

Danach den roten Paprika waschen, putzen, in Streifen schneiden und kurz in etwas Pflanzenöl anbraten. Die vegetarischen Bratlinge oder Räuchertofu ebenfalls rundherum anbraten. Chilischote und Jungzwiebel in Ringe schneiden.

Schritt 3

Nun die Eier pochieren. Dazu in einem Topf reichlich Wasser und einen Spritzer Essig zum Kochen bringen. Die Eier einzeln und hintereinander in einer Kaffeetassen aufschlagen, dann ins heiße Wasser gleiten lassen. Das Eiklar mit Hilfe eines Löffels dicht um den Eidotter ziehen. Bbei kleiner Flamme 2-4 Minuten köcheln lassen. Dann vorsichtig mit einer Schaumkelle aus dem Wasser heben.

Schritt 4

Nudeln aus der Gemüsebrühe nehmen, auf den Tellern aufteilen, die pochierten Eier, Bratlinge, Jungzwiebel, Paprika, Chili, und Jungzwiebel drauf verteilen.