Buchweizenauflauf

Name: Buchweizenauflauf
Prep time: 40 min
Cook time: 50 min
Total time: 90 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 0.25 kg Buchweizen; 4 EL Butter; 2 Stk Eier; 500 ml Gemüsesuppe; 2 Stk Gewürznelken; 5 Stk Karotten; 2 EL Käse; 1 Stk Knoblauchzehe; 2 Bl Lorbeer; 1 Bund Majoran; 2 EL Öl (kaltgepresst); 0.25 kg Pilze; 2 EL Sauerrahm; 0.25 kg Sellerie; 2 Stk Zwiebeln

aktualisiert am 21.04.2026

4,2 (56 Stimmen)

Mit diesem Rezept können Sie sich an einem gesunden köstlichen Buchweizenauflauf versuchen, mit leckerem Gemüse und Gewürzen!

Zutaten für 4 PortionPortionen

500	ml	Gemüsesuppe
2	EL	Käse
1	Bund	Majoran
2	Stk	Eier
2	EL	Sauerrahm
2	EL	Öl (kaltgepresst)
0.25	kg	Sellerie
1	Stk	Knoblauchzehe
5	Stk	Karotten
0.25	kg	Pilze
2	Stk	Zwiebeln
2	Stk	Gewürznelken
2	Bl	Lorbeer
0.25	kg	Buchweizen
4	EL	Butter

PortionPortionen

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Zeit

90 Min. Gesamtzeit 40 Min. Zubereitungszeit 50 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Suppe aufkochen und den Buchweizen einkochen, alles kurz aufkochen lassen, dann für ca. 15-20 Minuten, bei abgeschaltetem Ofen quellen lassen.

Schritt 2

Danach die Zwiebeln schälen und würfelig schneiden. Dann Pilze waschen und feinblättrig schneiden. Auch die Karotten und den Sellerie putzen, waschen und klein würfeln.

Schritt 3

Anschließend das Öl in einer Pfanne erhitzen und darin die Pilze und das Gemüse dünsten. Das Gemüse überkühlen lassen, dann mit dem Sauerrahm und den Eiern vermischen.