Buchteln mit Backpulver aus dem Camping-Backofen

Name: Buchteln mit Backpulver aus dem Camping-Backofen
Prep time: 30 min
Cook time: 93 min
Total time: 123 min
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 300 g Dinkelmehl Type W700; 1 Prise Meersalz; 6 EL Milch; 6 EL Rapsöl; 30 g Rohrzucker; 150 g Topfen 20 % Fett i. Tr.; 2 EL Dinkelmehl für die Arbeitsfläche; 0.5 Glas Marillenmarmelade (selbstgemacht)

von puersti, aktualisiert am 08.02.2026

3,3 (3 Stimmen)

Goldbraun, fluffig und ganz ohne Germ gelingen Buchteln mit Backpulver aus dem Camping-Backofen nach diesem Rezept.

Zutaten für 12 StückStücke

150	g	Topfen 20 % Fett i. Tr.
6	EL	Milch
6	EL	Rapsöl
30	g	Rohrzucker
1	Prise	Meersalz
1	Pk	Backpulver
300	g	Dinkelmehl Type W700

Zutaten außerdem

2	EL	Dinkelmehl für die Arbeitsfläche
0.5	Glas	Marillenmarmelade (selbstgemacht)

StückStücke

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Zeit

123 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 93 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

150 g Topfen 20 % Fett i. Tr., 6 EL Milch, 6 EL Rapsöl

Zuerst Topfen, Milch und Rapsöl glattrühren.

Schritt 2

30 g Rohrzucker, 1 Prise Meersalz, 1 Pk Backpulver, 300 g Dinkelmehl Type W700

Dann Rohrzucker und Meersalz einrühren, danach das mit Backpulver versiebte Dinkelmehl unter mischen und zu einen glatten Teig verkneten. Die Teig Kugel in Frischhaltefolie wickeln und ca. 1 Stunde kühl stellen.

Schritt 3

2 EL Dinkelmehl für die Arbeitsfläche, 0.5 Glas Marillenmarmelade (selbstgemacht)

Danach den Camping-Backofen mit der Silikonform bereitstellen.

Schritt 4

Nun den Teig in 3 Teile teilen, jedes Teigstück auf der bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck auswalken und danach in 4 Teile teilen. Auf jedes Viertel einen Teelöffel Marillenmarmelade mittig darauf setzen und mit dem Teig umschließen. Die Teigbäckchen mit der glatten Seite nach oben in die Silikonform setzen. Am Ende hat man 12 eng aneinander gereihte Buchteln.

Schritt 5

Jetzt den Camping-Backofen auf den Gasherd setzen und die Buchteln 3 Minuten auf hoher, danach 30 Minuten auf kleiner Flamme backen.

Schritt 6

Nach der Backzeit die Buchteln ein paar Minuten in der Form auskühlen lassen, danach vorsichtig aus der Form nehmen.

Tipps zum Rezept

Statt Rohrzucker kann auch dieselbe Menge Kokosblüten- oder Birkenzucker verwendet werden.
Wenn keine Silikonform verwendet wird, muss die Form wie gewohnt eingefettet und mit Mehl gestaubt werden.
Zum Servieren nach Belieben mit Staubzucker bestreuen oder optional eine Vanillesoße dazu reichen.
Diese Buchteln sind bei Histaminintoleranz verträglich. Der verwendete Topfen sollte möglichst frisch sein, je länger er steht, desto höher der Histamingehalt. Selbstgemachte Marmelade, möglichst ohne Zusatzstoffe, Zitrus oder lange Lagerzeit ist ideal und histaminfreundlich.