Brotsuppe nach Schwäbischer Art

Name: Brotsuppe nach Schwäbischer Art
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Butter; 2 Stk Ei; 0.5 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 0.5 Bund Schnittlauch; 250 g Schwarzbrot; 1 l Suppe; 1 Stk Zwiebel

aktualisiert am 08.01.2026

4,2 (48 Stimmen)

Das Rezept von der einfachen Brotsuppe nach Schwäbischer Art stammt aus Omas Kochbuch.

Zutaten für 4 PortionPortionen

250	g	Schwarzbrot
2	Stk	Ei
2	EL	Butter
1	Stk	Zwiebel
1	l	Suppe
0.5	Bund	Petersilie
0.5	Bund	Schnittlauch
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die Brotsuppe nach Schwäbischer Art zuerst das Brot klein würfeln. Petersilie und Schnittlauch waschen und fein hacken. Zwiebel schälen und ebenfalls fein schneiden.

Schritt 2

In einem Topf die Zwiebel in Butter anlaufen lassen, Brotwürfeln zugeben und kurz mitrösten. Mit der Suppe aufgießen, salzen und pfeffern und den Petersilie einrühren. Alles gut verkochen lassen, dabei öfters umrühren.