Brotsalat mit Tomaten
Ein herrliches Rezept ist dieser Brotsalat mit Tomaten. Nach Geschmack kann man den Salat mit Oliven oder Kapern verfeinern.
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 4 | Schb | helles, altbackenes Bauernbrot |
| 4 | Stk | feste Tomaten |
| 1 | Stk | kleine Gurke |
| 1 | Stk | große weiße Gemüsezwiebel |
| 1 | Bund | Basilikum oder Minze |
| 2 | EL | Weinessig oder Zitronensaft |
| 5 | EL | Olivenöl |
| 1 | Prise | Salz |
| 0.5 | Stk | scharfer Peperone oder Pfeffer |
| 1 | Prise | Thymian oder Oregano |
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Zeit
20 Min. Gesamtzeit 20 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Die Brotscheiben in eine flache Schüssel legen und reichlich mit Wasser beträufeln. Sie sollen gut durchfeuchtet sein, aber sie müssen noch Biss haben.
Schritt 2
Die Tomaten und die Gurke nach Belieben in Scheiben oder in Würfelchen schneiden und darüber verteilen.
Schritt 3
Die Zwiebel schälen, in Scheiben schneiden und Ringe darübergeben und mit Basilikum- oder Minzeblättchen bestreuen.
Schritt 4
Aus Essig oder Zitronensaft, Olivenöl, Ur-Salz, entkerntem, feingeschnittenem Peperone oder Pfeffer und ein wenig fein zerriebenem Origano oder Thymian eine Soße rühren und darübergießen und mindestens eine Stunde, womöglich länger, im Kühlschrank durchziehen lassen.
Schritt 5
Man kann zusätzlich noch eine kleingeschnittene Paprikaschote oder ein paar Stangen Bleichsellerie hinzugeben.
Tipps zum Rezept
- Zusätzlich kann der Salat mit einer Handvoll zerzupfter Petersilienblättchen bestreut werden.
- Weiter anreichern kann man auch mit Kapern oder Oliven, mit Sardellenfilets oder zerkleinertem Thunfisch aus der Dose.
