Brombeereis mit Lavendel

Name: Brombeereis mit Lavendel
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Eidotter; 250 ml Milch; 250 g reife Brombeeren; 250 ml Schlagobers; 1 TL ungespritzte Lavendelblüten; 1 Pk Vanillezucker; 100 g Zucker

von hexy235, aktualisiert am 30.06.2026

3,3 (9 Stimmen)

Dieses Brombeereis mit Lavendel wird ihre Gäste begeistern. Ein tolles Rezept für ein Dessert bei einem Gartenfest.

Zutaten für 4 PortionPortionen

250	g	reife Brombeeren
250	ml	Milch
250	ml	Schlagobers
2	Stk	Eidotter
1	Pk	Vanillezucker
100	g	Zucker
1	TL	ungespritzte Lavendelblüten

PortionPortionen

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Eis Dessert Einfach Österreich Sommer Brombeeren Lavendel

Zeit

60 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Schlagobers und die Milch in einem Topf aufkochen. Die Dotter mit dem Zucker schaumig und glänzend schlagen.

Schritt 2

Die Brombeeren pürieren, durch ein Seib streichen und im Topf mit der Milch erneut aufkochen, Lavendelblüten von den Stielen zupfen und zur Masse geben.

Schritt 3

Nun den Dotterschaum unter die Milchmischung heben, das Ganze abkühlen lassen. Jetzt in eine Eismaschine geben, nach etwa 40 Minuten ist das Eis fertig. (Je nach Eismaschine etwas länger oder kürzer).