Brokkoligemüse

Name: Brokkoligemüse
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 600 g Brokkoliröschen; 1 EL Butter od. Margarine; 0.25 l Gemüsebrühe; 2 EL kalorienreduzierte Mayonnaise; 100 ml Kefir; 1 EL mittelscharfen Senf; 5 Tr Obstessig; 1 Prise Pfeffer; 2 Stk rote Paprikaschoten; 1 Prise Salz; 1 Bund Schnittlauch; 5 Tr Tabasco; 5 Tr Zitronensaft; 1 Prise Zucker; 200 g Zuckermais; 1 Stk Zwiebel

aktualisiert am 17.07.2026

4,2 (216 Stimmen)

Brokkoligemüse wird mit Paprika, Zuckermais und einer köstlichen Sauce zubereitet. Ein einfaches aber sehr köstliches Rezept.

Zutaten für 4 PortionPortionen

600	g	Brokkoliröschen
0.25	l	Gemüsebrühe
2	Stk	rote Paprikaschoten
200	g	Zuckermais
1	EL	Butter od. Margarine
1	Stk	Zwiebel
2	EL	kalorienreduzierte Mayonnaise
1	EL	mittelscharfen Senf
100	ml	Kefir
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
5	Tr	Obstessig
5	Tr	Zitronensaft
5	Tr	Tabasco
1	Prise	Zucker
1	Bund	Schnittlauch

PortionPortionen

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Zeit

40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Brokkoliröschen verlesen, waschen, gut abtropfen lassen und in der Gemüsebrühe (=klare Gemüsesuppe) bißfest garen, herausnehmen und bereitstellen.

Schritt 2

Die Paprikaschoten halbieren, entkernen, waschen, in Streifen schneiden, ebenfalls in der Brühe kurz blanchieren, herausnehmen, mit dem Zuckermais und den Brokkoliröschen vermischen.

Schritt 3

Die Butter oder Margarine in einer Pfanne erhitzen und in feingehackte Zwiebel darin glasig schwitzen. Das Gemüse dazugeben, durchschwitzen.

Schritt 4

Die Mayonnaise mit dem Senf und dem Kefir glattrühren. Mit Salz, Pfeffer, Obstessig, Zitronensaft und Tabasco würzen und mit Zucker nach Geschmack süßen.