Brokkoli mit Ei
von tamarafabsits1, aktualisiert am 18.07.2026
Dieses Brokkoli mit Ei Rezept ist ruck-zuck fertig. Das schnelle Rezept für gesunde Momente.
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Zutaten für 3 PortionPortionen
| 1 | kpf | Brokkoli |
| 10 | Stk | Cocktailtomate |
| 0.5 | Stk | Zwiebel |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Kurkuma (gemahlen) |
| 20 | ml | Olivenöl |
| 3 | Stk | Ei |
| 2 | l | Salzwasser |
| 1 | Prise | Pfeffer |
PortionPortionen
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Zeit
25 Min. Gesamtzeit 25 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Den Brokkoli in kleine Röschen schneiden, und für 10 Minuten in Salzwasser kochen. Zwiebel schälen, Tomaten waschen und beides klein schneiden.
Schritt 2
In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel mit den Tomaten anrösten.
Schritt 3
Den gekochten Brokkoli dazugeben, salzen und pfeffern, mit Kurkuma verfeinern. Das Ganze für ca. 5 Minuten anbraten.
Schritt 4
Danach die Eier darüber geben und alles nochmal gut verrühren, bis die Eier zu stocken beginnen.
Schritt 5
Mit Rucolablätter garnieren und servieren.
Nährwert pro Portion
kcal
148
Fett
11 g
Eiweiß
8 g
Kohlenhydrate
4 g
Autor
User
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Kommentare
Silviatempelmayr
Ich gebe hier noch etwas angebratenen Schinken oder Speck dazu. Das macht das Brokkoligericht noch würziger
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Tammy3108
Nette und einfache Idee den Brokkoli zu verarbeiten. Schmeckt sehr gut. Habe noch Knoblauch dazu gepresst.
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tamarafabsits1
Hallo da Knoblauch mag ich auch sehr gerne, werde ich nächstes mal gleich probieren, gibt dem ganzen noch einen feinen Kick LG Tamara
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