Brokkoli in Käsesauce

Name: Brokkoli in Käsesauce
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 400 g Brokkoli; 2 TL Salz; 2 l Wasser; 30 g Butter; 100 g Käse (gerieben, z.B. Gouda oder Emmentaler); 30 g Mehl; 350 ml Milch; 1 Prise Muskat (gerieben); 1 Prise Pfeffer (weiß); 1 Prise Salz

aktualisiert am 16.07.2026

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Für Gemüseliebhaber ist Broccoli in Käsesauce ein tolles Rezept zum Ausprobieren und Genießen.

Zutaten für 2 PortionPortionen

400	g	Brokkoli
2	l	Wasser
2	TL	Salz

Zutaten für die Käsesauce

30	g	Butter
30	g	Mehl
350	ml	Milch
100	g	Käse (gerieben, z.B. Gouda oder Emmentaler)
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer (weiß)
1	Prise	Muskat (gerieben)

PortionPortionen

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Brokkoli Einfach Käse Vegetarisch Hauptspeisen

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst den Brokkoli putzen, waschen, in Röschen teilen und in einem Topf mit Salzwasser rund 5 Minuten bissfest köcheln.

Schritt 2

Für die Käsesauce die Butter in einem Topf zum Schmelzen bringen und dann das Mehl mit einem Schneebesen einrühren - dabei rund 2-3 Minuten ständig rühren, aber das Mehl nicht braun werden lassen - so entsteht eine Mehlschwitze.

Schritt 3

Dann mit der Milch aufgießen, kurz aufkochen lassen und den geriebenen Käse dazugeben. Rühren bis sich der Käse auflöst und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Schritt 4

Zum Schluss die Brokkoli-Röschen mit einem Siebschöpfer aus dem Kochwasser heben, gut abtropfen lassen und zusammen mit der Käsesauce auf einem Teller anrichten.