Bratkartoffeln mit Staudensellerie
Dieses Rezept für Bratkartoffeln mit Staudensellerie gelingt auch Kochanfängern, da es einfach und schnell zuzubereiten ist.
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 2 | Stk | Kartoffeln (am Vortag gekocht) |
| 3 | EL | Sonnenblumenöl |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 50 | g | Schinkenspeck |
| 2 | Stg | Staudensellerie |
| 1 | TL | Majoran |
| 1 | TL | Szechuan-Chili-Öl (szechuan-chili-oel-rezept-51650) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 2 | Stk | Eier |
| 1 | EL | Schnittlauch |
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Küchenutensilien
Zeit
20 Min. Gesamtzeit 20 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Die am Vortag gekochten Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. In einer Pfanne zwei Esslöffel Öl erhitzen und die Kartoffelscheiben von einer Seite anbraten.
Schritt 2
In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und mit dem Schinkenspeck in Streifen schneiden. Die Staudensellerie waschen und in Scheiben schneiden.
Schritt 3
Die Kartoffeln nun vorsichtig wenden und die Zwiebeln, Speck und Staudensellerie zugeben. Einen Teelöffel Szechuan-Chili-Öl in die Pfanne geben. Mit Majoran, Salz und Pfeffer würzen. Nun die Kartoffeln fertigbraten.
Schritt 4
In einer zweiten Pfanne mit dem restlichen Öl nun zwei Spiegeleier braten. Die Bratkartoffeln auf Teller anrichten und jeweils ein Spiegelei darauf platzieren. Mit Schnittlauch bestreuen.
Tipps zum Rezept
- Die am Vortag gekochten Kartoffeln halten besser zusammen als frisch gekochte Kartoffeln. Diese zerfallen leichter in der Pfanne.
Nährwert pro Portion
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