Bouilliabasse
aktualisiert am 06.05.2024
Eine französische Fischsuppe ist die Bouilliabasse mit Zwiebeln, Tomaten und Kartoffeln. Dieses Rezept eignet sich hervorragend für Fischliebhaber.
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Zutaten für 10 PortionPortionen
| 1 | kg | Fischfilet |
| 100 | g | Zwiebeln |
| 500 | g | Kartoffeln |
| 500 | g | Tomaten |
| 1 | Bund | Petersilie |
| 80 | g | Olivenöl |
| 4 | Stk | Knoblauchzehen |
| 1 | Stk | Chillischote |
| 1 | Stk | Baguette |
| 4 | Stk | Lorbeerblätter |
| 1 | Msp | Safran |
| 1 | Prise | Salz |
PortionPortionen
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Zeit
50 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Zwiebel fein hacken, Tomaten blanchieren, würfelig schneiden, Kartoffeln schälen, fein hobeln.
Schritt 2
Zwiebeln in Olivenöl anrösten, blanchierte, würfelig geschnittene Tomaten mitrösten, mit Suppe oder Wasser aufgießen.
Schritt 3
Danach die Fischfilets in Würfel schneiden, zur Suppe geben, Suppe gut würzen und köcheln lassen.
Schritt 4
Dann die in Würfel geschnittenen Kartoffeln zur Suppe geben und weiterkochen.
Schritt 5
Suppe anrichten und mit Baguette zusammen servieren.
Nährwert pro Portion
kcal
269
Fett
11 g
Eiweiß
23 g
Kohlenhydrate
21 g
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