Bohnensuppe mediterran

Name: Bohnensuppe mediterran
Prep time: 20 min
Cook time: 70 min
Total time: 90 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Mediterrane Rezepte
Ingredients: 2 Stk Karotten, in Scheiben geschnitten; 3 Stk Kartoffeln, mittelgroß; 2 Stk Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 Schb Knollensellerie, klein gewürfelt; 1 Stk Lorbeerblatt; 125 ml Olivenöl; 1 TL Oregano; 2 EL Petersilie, gehackt; 1 Prise Pfeffer aus der Mühle; 1 TL Salz; 2 Stg Stangensellerie geschnitten; 400 g Tomaten; 2 l Wasser; 500 g weiße große Bohnen; 1 Stk Zwiebel, klein geschnitten

von Tsambika, aktualisiert am 01.08.2026

4,7 (138 Stimmen)

Ein tolles und abwechslungsreiches Rezept ist diese mediterrane Bohnensuppe.

Zutaten für 6 PortionPortionen

500	g	weiße große Bohnen
1	TL	Oregano
1	Prise	Pfeffer aus der Mühle
1	TL	Salz
125	ml	Olivenöl
400	g	Tomaten
2	l	Wasser
2	Stk	Knoblauchzehen, fein gehackt
1	Stk	Lorbeerblatt
1	Schb	Knollensellerie, klein gewürfelt
2	Stg	Stangensellerie geschnitten
2	Stk	Karotten, in Scheiben geschnitten
1	Stk	Zwiebel, klein geschnitten
3	Stk	Kartoffeln, mittelgroß
2	EL	Petersilie, gehackt

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Suppen Kartoffeln Kochen Omas Küche Vegan Vegetarisch Bohnen Tomaten Hausmannskost Mediterran Karotte

Zeit

90 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 70 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die Bohnensuppe mediterran die Bohnen über Nacht in 2 Liter Wasser einweichen.

Schritt 2

Am nächsten Tag die Bohnen abseihen, Kartoffel schälen und in Würfel schneiden.

Schritt 3

Bohnen, Karotten, Sellerie, Zwiebeln, Knoblauch, Lorbeerblatt und Kartoffeln mit 2 Liter ungesalzenem Wasser in einen Topf geben und ca. 1 Stunde bei mäßiger Hitze kochen, bis die Bohnen weich sind. Falls die Suppe zu dick ist, evtl. Wasser dazugeben.

Schritt 4

Olivenöl und Tomaten (oder mit dem Wasser verrührtes Tomatenmark) zugeben und weitere 10 Minuten stark einkochen lassen.

Schritt 5

Mit Salz, Oregano und Pfeffer abschmecken.

Tipps zum Rezept

Die Menge des Olivenöls kann auch reduziert werden.
Mit Petersilie bestreut servieren.

Nährwert pro Portion

kcal

417

Fett

21 g

Eiweiß

13 g

Kohlenhydrate

31 g

Autor

Tsambika

User

Kommentare

sssumsi am 03.03.2020 um 06:41 Uhr

Habe diese Suppe, obwohl bei mir wars eher ein Eintopf, gestern zum Abendessen gemacht. Aus Zeitmangel habe ich es jedoch mit großen Bohnen aus der Dose und Tomatenwürfel aus dem Glas gemacht. Hab mehr Gemüse und weniger Bohnen genommen. Lorbeer (hab nicht genau gelesen) und Oregano weggelassen, dafür Rosmarinzweige mitgekocht. Hat wunderbar geschmeckt, auch meinen Gästen.

Auf Kommentar antworten

sssumsi am 02.03.2020 um 14:32 Uhr

Die Kartoffeln sind aber nach einer Stunder zerkocht. Oder soll das so sein, damit die Suppe sämig wird?