Bohnen-Bolognese mit Faschiertem
von mflori, aktualisiert am 30.08.2024
Eine Bohnen-Bolognese ist immer etwas Feines. Mit diesem Rezept gelingt es bestimmt, denn die Zubereitung ist gar nicht mal schwer.
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 150 | g | Rinderfaschiertes |
| 2 | EL | Olivenöl |
| 1 | Stk | Zwiebel (fein gehackt) |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe (fein gehackt) |
| 1 | Stk | Zucchini (klein) |
| 5 | Stk | Champignons |
| 0.5 | Dose | Tomaten (in Stücke geschnitten) |
| 0.5 | Dose | rote Bohnen |
| 0.5 | TL | Oregano |
| 80 | g | Vollkornnudel (zB Penne) |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
PortionPortionen
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Küchenutensilien
Zeit
30 Min. Gesamtzeit 30 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
150
g Rinderfaschiertes,
2
EL Olivenöl
Das Faschierte in 1 EL Olivenöl anbraten, bis das Fleisch Farbe annimmt. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.
Schritt 2
1
Stk Zwiebel (fein gehackt),
1
Stk Knoblauchzehe (fein gehackt)
Die Zwiebeln und den Knoblauch in 1 EL Olivenöl anschwitzen, dabei nicht braun werden lassen.
Schritt 3
1
Stk Zucchini (klein),
5
Stk Champignons
Zucchini dazugeben, umrühren, Deckel draufgeben und kurz schwitzen lassen. Dann die Pilze dazu und wieder kurz bei geschlossenem Deckel dünsten.
Schritt 4
150
g Rinderfaschiertes,
0.5
Dose Tomaten (in Stücke geschnitten),
0.5
Dose rote Bohnen,
0.5
TL Oregano
Das Fleisch zusammen mit den Tomaten, den Bohnen und dem Oregano zugeben, umrühren und 5–10 Min. köcheln lassen.
Schritt 5
80
g Vollkornnudel (zB Penne)
Die Nudeln in Salzwasser kochen.
Schritt 6
80
g Vollkornnudel (zB Penne),
1
Prise Pfeffer,
1
Prise Salz
Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken, die Nudeln unterrühren und servieren.
Nährwert pro Portion
kcal
474
Fett
24 g
Eiweiß
30 g
Kohlenhydrate
37 g
Autor
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