Bohnen-Artischocken-Aufstrich

von spicy-orange, aktualisiert am 09.03.2026
5,0 (3 Stimmen)

Sehr geschmackvoll ist dieser Bohnen-Artischocken-Aufstrich. Ein ausgefallenes und vegetarisches Rezept.

Rezepte
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Zutaten für 4 PortionPortionen

2 Stk Schalotten
2 Stk Knoblauchzehen
1 EL Olivenöl
200 g weiße Bohnen (aus der Dose)
100 g Artischockenherzen
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Chilipulver
 PortionPortionen
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Zeit

20 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst die Schalotten und Knoblauchzehen klein schneiden und mit dem Olivenöl in einer Pfanne andünsten.

Schritt 2

Nun die weißen Bohnen waschen, gut abtropfen lassen und diese ebenfalls klein schneiden. Auch die Artischockenherzen grob zerkleinern.

Schritt 3

Dann alles zusammen in eine Schüssel geben und mit dem Mixstab pürieren. Den Aufstrich mit Salz, Pfeffer und Chilipulver verfeinern.

Tipps zum Rezept

  • Wenn der Aufstrich noch zu fest ist, einfach 1 oder 2 Löffel Olivenöl drunter mengen und nochmal gut verrühren.

Nährwert pro Portion

kcal
140
Fett
3 g
Eiweiß
7 g
Kohlenhydrate
14 g

Autor

spicy-orange

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