Blaubeer-Muffins
Die Blaubeer-Muffins sind der ideale Snack für jede Gelegenheit. Dieses Rezept lässt sich kinderleicht zubereiten und erfreut sich großer Beliebtheit.
Zutaten für 12 StückStücke
| 100 | g | Butter (weich) |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 110 | g | Staubzucker |
| 2 | Stk | Eier (Größe M) |
| 1 | Prise | Zitronenschale (Bio, abgerieben) |
| 2 | TL | Backpulver (ca. 10g) |
| 200 | g | Weizenmehl (glatt, W480) |
| 1 | Prise | Salz |
| 100 | ml | Milch |
| 200 | g | Blaubeeren (Heidelbeeren) |
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Küchenutensilien
Zeit
50 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für diese saftigen Blaubeer-Muffins zuerst das Backrohr auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Muffinblech mit Muffinpapierförmchen auslegen.
Schritt 2
Danach die Butter mit Vanillezucker und Staubzucker in einer Schüssel mit einer Küchenmaschine schaumig schlagen.
Schritt 3
Nach und nach die Eier unterrühren und den Zitronenabrieb hinzufügen.
Schritt 4
Nun Mehl mit dem Backpulver und einer Prise Salz vermischen und abwechselnd mit der Milch ebenfalls unter den Teig rühren.
Schritt 5
Anschließend die gewaschenen und trocknen Blaubeeren vorsichtig unter den Teig heben (am besten mit einem Schneebesen, damit man keine Beeren zerdrückt).
Schritt 6
Die fertige Teigmischung nun gleichmäßig auf das mit Papierförmchen ausgelegte Muffin-Blech füllen. Die Förmchen nur zu 2/3 befüllen, da sie beim Backen noch aufgehen. Die Blaubeer-Muffins für etwa rund 30 Minuten backen, auskühlen lassen und vor dem Servieren nach Belieben mit Staubzucker bestreuen.
Tipps zum Rezept
- Die Muffinform entweder mit Papierförmchen auslegen oder einfetten.
- Stäbchenprobe machen: Wenn kein Teig kleben bleibt, sind sie fertig.
- Die Heidelbeeren können vorher in Mehl gewendet werden, damit sie nicht auf den Boden sinken.
- Die ausgekühlten kleinen Kuchen können nach Belieben mit steif geschlagenem Schlagobers und ein paar frischen Blaubeeren garniert werden.
- Frisch schmecken die Muffins am besten, halten sich aber auch 2-3 Tage in einer Dose.
Nährwert pro Stück
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