Birnen-Selleriesuppe
Die Birnen-Selleriesuppe ist eine köstliche Vorspeise im Winter. Ein Rezept passend für das Weihnachtsessen.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 3 | EL | Butter |
| 2 | Stk | Birnen |
| 250 | g | Sellerie |
| 1 | Bl | Lorbeerblatt |
| 2 | Stk | Thymianzweige |
| 1 | TL | Ingwer (gerieben) |
| 700 | ml | klare Gemüsesuppe |
| 0.25 | l | Weißwein (trocken) |
| 150 | ml | Milch oder Kokosmilch |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 0.5 | Bund | Petersilie (fein gehackt) |
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Zeit
40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Süß und dennoch herzhaft, so schmeckt diese Birnen-Selleriesuppe. Dazu die Zwiebel schälen, fein hacken, den Knoblauch schälen und ebenso fein hacken.
Schritt 2
Den fein gehackten Zwiebel und Knoblauch in einen Topf mit Butter ca. 5 Minuten anschwitzen.
Schritt 3
In der Zwischenzeit die Birnen und Sellerie schälen, das Kerngehäuse von den Birnen entfernen und Birnen und Sellerie in grobe Stücke schneiden. Diese dann ebenso in den Topf zum Zwiebel und Knoblauch geben.
Schritt 4
Lorbeerblatt, Thymianzweige und geriebenen Ingwer hinzufügen.
Schritt 5
Das Gemüse mit der klaren Gemüsesuppe und dem Weißwein aufgießen und für ca. 20 Minuten köcheln lassen. Am Ende der Kochzeit Lorbeerblatt und Thymianzweig entfernen und noch die Milch oder Kokosmilch hinzugießen und gut verrühren.
Schritt 6
Nun die Suppe pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit fein gehackter Petersilie garnieren.
Tipps zum Rezept
- Serviert wird die Suppe mit angerösteten oder frischen Schwarzbrot-Streifen.
Nährwert pro Portion
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