Birnen in Weißwein

Name: Birnen in Weißwein
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 6 Stk Birnen; 2 Stk Gewürznelken; 200 ml Wasser; 400 ml Weißwein; 1 Stk Zimtstange; 1 Stk Zitrone (Saft, Schale); 3 EL Zucker

von hexy235, aktualisiert am 21.02.2026

4,3 (134 Stimmen)

Die Birnen in Weißwein schmecken zu Vanilleeis oder auch als Beilage zu Wildgerichten. Hier das einfache Rezept.

Zutaten für 6 PortionPortionen

6	Stk	Birnen
400	ml	Weißwein
2	Stk	Gewürznelken
1	Stk	Zitrone (Saft, Schale)
1	Stk	Zimtstange
3	EL	Zucker
200	ml	Wasser

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Dessert Beilage Dünsten Einfach Österreich Süßspeisen Birnen Wein

Zeit

20 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Vorab den Zucker in einem Topf langsam karamellisieren lassen. Dann Wasser, Weißwein, Zimt und Nelken dazugeben und einmal aufkochen lassen. Inzwischen die Schale der Zitrone abreiben und die Zitrone auspressen.

Schritt 2

Die Birnen schälen und vierteln, Kerngehäuse entfernen. Die Birnen, Zitronenschale und Zitronensaft in den Sud geben. Bei geringer Hitze 10 Minuten im geschlossenen Topf bissfest garen.