Birnen-Gurken-Salat

Name: Birnen-Gurken-Salat
Prep time: 10 min
Cook time: 60 min
Total time: 70 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Stk Birnen (saftig); 2 EL Haselnüsse (gehackt); 1 Stk Salatgurke; 50 g Sultaninen; 1 Schuss Zitronensaft; 1 Prise Zucker

aktualisiert am 30.07.2026

4,5 (74 Stimmen)

Ein außergewöhnliches Rezept ist dieser Birnen-Gurken-Salat. Geschmacklich ist diese Mischung allerdings eine echte Köstlichkeit.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Stk	Salatgurke
4	Stk	Birnen (saftig)
1	Schuss	Zitronensaft
50	g	Sultaninen
2	EL	Haselnüsse (gehackt)
1	Prise	Zucker

PortionPortionen

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Zeit

70 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

1 Stk Salatgurke, 4 Stk Birnen (saftig), 1 Schuss Zitronensaft

Gurke und Birnen schälen und in kleine Würfel schneiden. Dann mit Zitronensaft beträufeln.

Schritt 2

50 g Sultaninen, 2 EL Haselnüsse (gehackt), 1 Prise Zucker

Sultaninen, gehackte Haselnüsse und Zucker locker in die Gurken- und Birnenstücken unterrühren.

Schritt 3

Danach das ganze für ca. 60 Minuten in den Kühlschrank stellen und ziehen lassen.

Schritt 4

Vor dem Servieren nochmals vorsichtig durchmischen, damit sich Flüssigkeit und Zutaten gleichmäßig verbinden.

Tipps zum Rezept

Anstelle von Zitronensaft kann man auch 125 ml Sauerrahm oder ein wenig Mayonnaise mit Apfelsaft verrührt verwenden.
Reife, saftige Birnen sorgen für die nötige Süße und eine angenehme Konsistenz. Zu feste Früchte wirken im Salat eher trocken.
Gurken vor der Verarbeitung gut schälen und klein würfeln, damit sich die Aromen gleichmäßig verteilen.